炒豬肉絲的做：
1、豬肉切絲，把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，打進一個雞蛋，用手攪拌均勻；
2、蔬菜洗好切段。
3、鍋裡的油熱的時候，放蔥薑蒜爆香，
4、放入肉絲，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連。
5、等到肉絲展開的時候，放蔬菜進去，翻炒幾下，放入調料，就可以出鍋了。
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣，還能提供人體必需的脂肪酸。
1、主料：苦瓜300克，豬肉(瘦)50克，鹽，味精。
2、先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻。
3、再橫切成片。
4、豬肉洗淨，切成絲。
5、取鍋燒熱，入油適量，等油熱。
6、下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻。
7、加水適量，燜燒10分鐘。
8、加入鹽、味精調味，即可裝盤。
1、材料：豬肺500克、紅尖椒1個、綠尖椒1個、油、香菜、料酒、鹽適量。
2、豬肺切成滾刀塊、尖椒同樣切成滾刀塊。
3、鍋中放適量油，加入紅綠椒翻炒出味後加少量的鹽。
4、加入豬肺，炒勻。加入少許料酒，香菜出鍋即可。
第一、 將萵筍去皮，洗乾淨，然後切成小顆粒狀，裝好備用。
第二、 將新鮮豬肉洗乾淨，切成肉絲備用。
第三、 將鍋洗乾淨，燒乾水汽，倒入適量的清油。
第四、 燒大火，將鍋裡的油燒滾，然後將備好的肉絲倒入鍋裡。
第五、 接著往鍋里加入適量的料酒和老抽豆油，用鏟子將肉絲和佐料攪勻，大約需要翻炒1 ...
1、材料：豬舌頭 1條、姜、蒜 、蔥 、油 、鹽 、糖 、生粉、料酒。
2、豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右。
3、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨。
4、把豬舌頭切成適量大小的片狀。
5、加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點 ...
肉片下鍋後，豬肉表層首先接觸到高溫的鐵鍋，肉中的蛋白質迅速凝固變硬，繼續高溫煸炒，內層肉中的蛋白質也逐漸凝固變硬，吃起來便覺得老。想把豬肉炒得嫩些可以採取以下一些辦法：
1、切肉片時不要切得太薄，根據配料不同，可切成3毫米左右；
2、適當多放一些油，這樣下鍋後，熱油便將肉片包圍，溫度將從肉片的上下 ...
食材：年糕、豬大腸（半熟）、大蒜（已洗淨切段）。
將年糕放在案板上切成片，待用。
將豬大腸放在案板上切開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬大腸，加適量的料酒。
加適量的生抽。
翻炒一下。
接著，合入切好的年糕和大蒜翻炒一下。
然後，加適量的清水。
翻炒翻炒至年糕變軟。
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1、材料：香菇50克、熟豬心200克、筍片20克、料酒、精鹽、蔥花、溼澱粉，麻油、豬油。
2、將香菇去雜洗淨切片，豬心切片。
3、鍋中加入豬油，燒熱放入蔥花煸香，放豬心片煸炒，烹入料酒煸炒幾下，加入香菇、精鹽煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，淋入麻油出鍋即成。 ...
1、用料：白菜適量、豬血適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、味精適量。
2、準備好食材，白菜一顆，豬血一塊。
3、白菜切塊，豬血切片。
4、鍋里加油加熱，先放入姜和蔥爆香。
5、再加入白菜翻炒。
6、然後加入豬血。
7、豬血顏色變深後，就可以出鍋了。
8、白菜豬血做好了，是不 ...
1、食材：豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺；
2、主料：蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）；
3、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克；
4、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好 ...