1、草魚殺洗乾淨。
2、切成1.5釐米左右厚的片。
3、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。
4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。
5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
6、撈出備用。
7、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、薑片中火煸炒。
8、炒至表面呈金黃色。
9、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。
10、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。
11、加入少許鹽推勻，灑上香菜段。
12、出鍋裝盤。
1、草魚殺洗乾淨。
2、切成1.5釐米左右厚的片。
3、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。
4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。
5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
6、撈出備用。
7、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、薑片中火煸炒。
8、炒至表面呈金黃色。
9、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。
10、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。
11、加入少許鹽推勻，灑上香菜段。
12、出鍋裝盤。
1、主料：草魚1條、紅椒半個。
2、輔料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉適量、蒜2頭、蔥少許、香菜2棵、鹽少許、白糖1勺、姜少許。
3、草魚殺洗乾淨，切成1.5釐米左右厚的片。
4、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。
5、魚塊裹一層薄薄的澱粉。
6、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
7、撈出備用。
8、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、薑片中火煸炒。
9、炒至表面呈金黃色。
10、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。
11、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。
12、加入少許鹽推勻，灑上香菜段，出鍋裝盤。
1、食材：黃鱔600克、蒜子200克、玉米油20克、蔥2克、姜3克、幹辣椒10克、料酒10克、青椒10克。
2、熱油鍋，放入蔥姜，幹辣椒用小火炒出香味。
3、加入處理好的黃鱔翻炒。
4、加入5勺料酒。
5、再加入生抽，撈出翻炒均勻。
6、加入清水，糖，加蓋煮10分鐘。
7、準備好蒜子。
8、加入蒜子再燒5分鐘左右。
9、加入青椒炒至斷生。
10、加少許的鹽調味，出鍋。