1、用料：大斑豬魚1斤半、薑絲少許、蒜頭數個、幹辣椒一條、醃蘿蔔一小塊。
2、買不到斑豬魚用其他肉質緊實的魚替代也可以，不要太大。
3、醃菜可以隨意，蘿蔔乾，泡菜，鹹辣即可。
4、先煎魚，兩邊煎焦後，依次放入蒜頭薑絲，醃菜辣椒。
5、再加開水過魚身，加鹽雞精調味，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，揭開收汁，裝盤上桌。
1、主料：雞半隻約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，薑片少許，香菜，紅辣椒若干。配料：花椒胡椒少許、葉子3片，鹽3/4匙、糖半匙、醬油一匙、油一匙。
2、花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香。
3、放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加入醬油，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉。
4、快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可。
1、草魚殺洗乾淨。
2、切成1.5釐米左右厚的片。
3、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。
4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。
5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
6、撈出備用。
7、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、薑片中火煸炒。
8、炒至表面呈金黃色。
9、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。
10、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。
11、加入少許鹽推勻，灑上香菜段。
12、出鍋裝盤。
1、主料：魚丸500克，西蘭花80克，輔料：胡蘿蔔20克，玉米油10毫升，蠔油10毫升，大蒜10克，姜2克。
2、將西蘭花用水焯熟。
3、熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味。
4、放入魚丸，炒至魚丸變成金黃色。
5、加入蠔油，再加入少許水燜一會。
6、放入胡蘿蔔翻炒至湯汁濃稠一些時即可。
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1、食材：小鯉魚2個、百香果2個、小米辣適量、薑蓉適量、生抽適量
2、把鯉魚清洗乾淨，然後去除內臟，如果是煎鯉魚，鱗就不用去除，因為鯉魚鱗非常柔軟，煎出來的魚鱗也非常美味。百香果、薑蓉、小米辣準備好。
3、把百香果切開，然後把果肉挖出來放置碗里加入小米辣、1勺生抽攪拌均勻。
4、熱鍋下油，把鯉 ...
1、食材：草魚腩8小段，生粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量，姜5片，蒜3瓣，蔥2根。
2、把魚腩洗乾淨，控幹水分，加姜，鹽，生抽，蠔油，一點香油。生粉再用手抓均勻醃製20分鐘。
3、取一口鍋放入一點油，把醃好的魚腩一塊塊的放入鍋中煎至金黃。
4、在用砂鍋冷鍋冷油，鋪入蒜瓣薑片白蔥。
5、 ...
主 料：雞半隻，魚一條，芹菜二條去葉切碎，姜適量。
配 料：麻油、胡椒粉少許、鹽一茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。
做法：1、魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨；
2、把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起；
3、放冷香脆後舂碎；
4、雞洗淨，抹乾水切塊；
5、加醃料攪 ...
1、原料：魚尾。
2、配料：香菇，蔥姜。
3、調料：生抽，老抽，冰糖，十三香，鹽，黃酒（或者料酒，花雕），味精。
4、魚尾用生抽，老抽各一湯匙，十三香一茶匙，鹽一茶匙，黃酒一湯匙，醃漬半天。
5、洗去上面的料汁，炸的時候不會把油弄髒。切塊備用。澱粉放在碗裡備用。
6、魚塊沾上澱粉，拍打 ...
食材用料：魚400克，黃豆30克，香菜5克，紅椒5克，姜5克，蒜5克，鹽，黃豆醬。
做法：
1、福壽魚一條殺好去除內臟和魚鱗，兩面劃上幾刀， 魚的兩面抹點鹽再放上薑片醃製一會；
2、準備好配菜，蒜切末，姜切絲，香菜切碎，紅椒切絲，黃豆準備好；
3、鍋熱油，把福壽魚放進去，先不要翻動它，不然 ...
食材用料：鮮魚500g、炸腐竹300g、芹菜1條、蒜苗2棵、薑片3片。
製作方法：
將魚洗淨切段；鍋中放少許油將魚煎至兩面金黃；倒入炸腐竹和薑片；加入清水燜至腐竹軟綿；放入少許鹽和醬油；加入蒜苗和香芹，翻炒均勻後出鍋裝盤。 ...