1、主料：魚丸500克，西蘭花80克，輔料：胡蘿蔔20克，玉米油10毫升，蠔油10毫升，大蒜10克，姜2克。
2、將西蘭花用水焯熟。
3、熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味。
4、放入魚丸，炒至魚丸變成金黃色。
5、加入蠔油，再加入少許水燜一會。
6、放入胡蘿蔔翻炒至湯汁濃稠一些時即可。
7、將焯熟的西蘭花擺一圈，將魚丸倒入盤中即可，色澤豔麗，營養美味。
1、用料：大斑豬魚1斤半、薑絲少許、蒜頭數個、幹辣椒一條、醃蘿蔔一小塊。
2、買不到斑豬魚用其他肉質緊實的魚替代也可以，不要太大。
3、醃菜可以隨意，蘿蔔乾，泡菜，鹹辣即可。
4、先煎魚，兩邊煎焦後，依次放入蒜頭薑絲，醃菜辣椒。
5、再加開水過魚身，加鹽雞精調味，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，揭開收汁，裝盤上桌。
1、主料：雞半隻約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，薑片少許，香菜，紅辣椒若干。配料：花椒胡椒少許、葉子3片，鹽3/4匙、糖半匙、醬油一匙、油一匙。
2、花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香。
3、放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加入醬油，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉。
4、快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可。
1、食材：小鯉魚2個、百香果2個、小米辣適量、薑蓉適量、生抽適量
2、把鯉魚清洗乾淨，然後去除內臟，如果是煎鯉魚，鱗就不用去除，因為鯉魚鱗非常柔軟，煎出來的魚鱗也非常美味。百香果、薑蓉、小米辣準備好。
3、把百香果切開，然後把果肉挖出來放置碗里加入小米辣、1勺生抽攪拌均勻。
4、熱鍋下油，把鯉 ...
材料：鮁魚肉、蔥花、姜粒、鹽、味精、香油、花生油。
步驟：
1、將鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來備用；
2、用刀切碎鮁魚肉，魚肉開始粘刀後加入少許的水；
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很細膩的肉糜；
4、將魚糜放入盆中，順一個方向不斷攪拌 ...
1、材料：番茄1個，雞蛋1個，鮮蝦仁10個，魚丸5個，蔥、姜適量，油、鹽少許。
2、將姜蔥洗淨，姜切絲，蔥切成蔥花。蝦仁、番茄也切成丁。雞蛋打好攪拌均勻。
3、將鍋加油燒熱，蔥花、薑絲爆炒出香味，下蝦丁炒熟。
4、然後下番茄丁炒軟，加開水，把魚丸放進去煮10分鐘。
5、將蛋液倒入，調入香油 ...
主 料：雞半隻，魚一條，芹菜二條去葉切碎，姜適量。
配 料：麻油、胡椒粉少許、鹽一茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。
做法：1、魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨；
2、把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起；
3、放冷香脆後舂碎；
4、雞洗淨，抹乾水切塊；
5、加醃料攪 ...
主料：魚肉；
輔料：水、澱粉、豬油、姜、鹽。
步驟：
1、市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉；
2、刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了；
3、魚肉裡放點生薑末，去腥；
4、將魚肉放入攪拌機，並加入清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一；
...
食材用料：魚400克，黃豆30克，香菜5克，紅椒5克，姜5克，蒜5克，鹽，黃豆醬。
做法：
1、福壽魚一條殺好去除內臟和魚鱗，兩面劃上幾刀， 魚的兩面抹點鹽再放上薑片醃製一會；
2、準備好配菜，蒜切末，姜切絲，香菜切碎，紅椒切絲，黃豆準備好；
3、鍋熱油，把福壽魚放進去，先不要翻動它，不然 ...
食材用料：鮮魚500g、炸腐竹300g、芹菜1條、蒜苗2棵、薑片3片。
製作方法：
將魚洗淨切段；鍋中放少許油將魚煎至兩面金黃；倒入炸腐竹和薑片；加入清水燜至腐竹軟綿；放入少許鹽和醬油；加入蒜苗和香芹，翻炒均勻後出鍋裝盤。 ...