1、大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁。
2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。
3、小蔥切段，洋蔥切絲。
4、鍋熱，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香葉，蔥段，洋蔥絲。
5、中火加熱，隨著油溫升高，食材的香味都慢慢出來了。
6、炸至蔥段和洋蔥絲變焦黃色。
7、鍋裡食材全部撈出。
8、關火，先讓油溫降低一些。再開成小火，倒入蒜蓉。
9、用鍋鏟不停炒動，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出來，邊緣處微微金黃即可，不要炸透炸老了。
10、放入鹽調味。
11、攪拌均勻即可。
1、大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁。
2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。
3、小蔥切段，洋蔥切絲。
4、鍋熱，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香葉，蔥段，洋蔥絲。
5、中火加熱，隨著油溫升高，食材的香味都慢慢出來了。
6、炸至蔥段和洋蔥絲變焦黃色。
7、鍋裡食材全部撈出。
8、關火，先讓油溫降低一些。再開成小火，倒入蒜蓉。
9、用鍋鏟不停炒動，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出來，邊緣處微微金黃即可，不要炸透炸老了。
10、放入鹽調味。
11、攪拌均勻即可。
材料：
a.蒜蓉3大匙，醬油2大匙，糖大匙，水5大匙，油2大匙，b.麵粉3大匙，水6大匙
做法：
1、鍋中加入油，小火爆香蒜蓉。
2、爆香後再加入醬油、糖、水拌勻。
3、小火煮沸後加入混合均勻的調味料b，芶芡成濃稠狀後放涼即可。
1、製作蒜蓉辣醬時要準備辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用鹽300克，另外還要準備甜麵醬500克，雞精和高度白酒各50克。把準備好的新鮮紅辣椒洗淨以後控掉水分，再把裡面的辣椒籽去掉，然後放在料理機中攪碎。
2、把大蒜去皮以後洗淨烘乾水分也放到料理機中攪成泥狀，然後把準備好的甜麵醬和醋以及白糖，還有食用鹽，全部放在鍋中，加入白酒調勻後加熱煮開，再把準備好的辣椒泥和大蒜泥全部放到鍋中調勻繼續煮，在煮的過程中要不斷攪拌，煮好以後關火降溫，取出以後就是正宗的蒜蓉辣醬。