1、醬料食材：
生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水1、7斤、蒜適量、蔥適量。
2、製作方法：
（1）先用水把冰糖煮溶待用。
（2）把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎。然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。
（3）然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。倒入冰糖水，再煮一分鐘。
（4）腸粉醬汁完成。
1、醬料食材：
生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水1、7斤、蒜適量、蔥適量。
2、製作方法：
（1）先用水把冰糖煮溶待用。
（2）把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎。然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。
（3）然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。倒入冰糖水，再煮一分鐘。
（4）腸粉醬汁完成。
1、先買一袋腸粉專用粉，然後準備一個大碗，倒進腸粉專用粉100克，水130克，這是一兩個人的分量。多加一點鹽和油，用筷子充分攪勻，備用！
2、將備好的香蔥切成小段，放入小蔥和青蔥，薑片打散；準備一個小碗，加入兩勺生抽，半勺蠔油，加4湯匙水，倒入一個小碗，打一兩個雞蛋，打成蛋液，備用。
3、預備一隻乾淨、無水的平底不粘鍋，先抹一層薄薄的油，再把粉漿舀進鍋裡，不要舀得太多，晃動鍋使粉漿攤開，有薄薄的一層粉就可以了。將蛋液倒入鍋中，灑上蔥花，蓋上蓋子。
4、大約燉一到兩分鐘，見粉皮有輕微的鼓包，完全變色變透明即可關火。將木鍋鏟直接推成腸粉，出鍋放盤。
5、當所有都做好後，再放入蒸鍋中，水煮開，再蒸3到5分鐘即可。
6、在另一隻乾淨鍋內放入適量油，下入薑末、蔥末炒香，炒香後，倒入調好的生抽水煮開，再煮1分鐘即可關火盛盤。
7、將蒸好的腸粉拿出來，然後淋上醬料汁，這是一道美味的腸粉早餐。
1、材料：生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約1.7斤（指香菜,蝦米,八角,紅蘿蔔,花椒,香葉,姜,幹蔥頭熬成的水）
2、製作步驟：先用水把冰糖煮溶待用。
3、把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露。
4、清水煮開，然後放入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。
5、這裡要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。