主料：蝦500克、白菜500克、餃子皮60個；輔料：雞蛋2個、豬肉餡400克、食鹽8克、生抽8克、胡椒粉3克。步驟：
1、將蝦仁剝殼去蝦線。
2、白菜切碎後撒上鹽拌勻。
4、擠去白菜中的水份。
5、將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋放在一起。
6、加少許生抽、食鹽、胡椒粉攪拌勻，攪拌時要順時針拌，增加餡料之間的粘合度。
7、將餡料放入餃皮中。
8、餃子捏緊。
9、放入容器中擺放好。
10、鍋內水燒開後放入餃子，燒開後放入一碗涼水繼續燒開，重複兩次即可撈出食用。
主料：蝦500克、白菜500克、餃子皮60個；輔料：雞蛋2個、豬肉餡400克、食鹽8克、生抽8克、胡椒粉3克。步驟：
1、將蝦仁剝殼去蝦線。
2、白菜切碎後撒上鹽拌勻。
4、擠去白菜中的水份。
5、將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋放在一起。
6、加少許生抽、食鹽、胡椒粉攪拌勻，攪拌時要順時針拌，增加餡料之間的粘合度。
7、將餡料放入餃皮中。
8、餃子捏緊。
9、放入容器中擺放好。
10、鍋內水燒開後放入餃子，燒開後放入一碗涼水繼續燒開，重複兩次即可撈出食用。
1、250g韭菜、100g蝦仁、2個雞蛋、300g麵粉、生薑、蔥適量、適量油、適量鹽、適量水、適量花椒、適量味精、適量胡椒粉。
2、做法：麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，雞蛋加入鹽打散，鍋裡倒油，加入花椒炸香。
3、把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，蝦仁剁成泥，韭菜洗淨後切碎，木耳泡發後剁碎，把韭菜碎倒入雞蛋鍋中。
4、再加入蝦肉泥和木耳，加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，醒好的麵糰分成小劑子，擀成餃子皮，放入餡，包成餃子，包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
1、蝦仁加白胡椒粉和料酒，拌均勻，醃製10分鐘。
2、中火加熱炒鍋，放油，油熱後倒入打散的雞蛋，炒到基本凝固，盛出來。
3、放入薑片和蝦仁，炒出香味。放入蘑菇，炒到蘑菇有點收縮。
4、加入雞蛋和清水，煮開後再煮大約10分鐘，煮到湯變白。
5、加鹽，拌勻。出鍋前撒上一把油菜絲，拌勻就好。