如何做西藍花蝦仁炒飯

　　1、食材：西蘭花20克、胡蘿蔔20克、雞蛋1個、米飯適量、蝦仁少許、菜籽油15毫升。

　　2、把西蘭花，胡蘿蔔切成小塊，蝦去殼去蝦線，備用。

　　3、雞蛋煎好放碗裡備用。

　　4、鍋中放入適量的菜籽油，放入蝦仁炒至變色，加入胡蘿蔔西蘭花繼續翻炒斷生，加入米飯，倒入適量的料酒，鹽，雞精、翻炒均勻。出鍋的時候把之前炒好的雞蛋放進去炒至均勻就可以啦。

　　1、將西蘭花清洗乾淨，掰成適口的小朵，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘。

　　2、將口蘑清洗乾淨，改刀切成厚薄均勻的片狀。

　　3、將青紅椒清洗乾淨，去蒂去籽，改刀切成塊狀，大蒜切成薄片，蔥段切成圈。

　　4、鍋中放入清水，大火煮至沸騰，加入少許鹽和食用油，然後將西蘭花放入沸水鍋中，焯燙30秒左右，撈出來浸入涼水裡面降溫，然後瀝乾水分備用。

　　5、將口蘑放入鍋中，中火煸炒，隨著加熱，口蘑會慢慢出來很多水分，將口蘑煸炒至變軟。

　　6、往鍋中加入適量蠔油和少許鹽，翻炒均勻。蠔油是有鹹味的，鹽要少放。

　　清炒西藍花的主料：西蘭花５００克，木耳２０顆，食用油１勺，鹽２克，蠔油１勺，生抽１勺。

　　１、整顆菜花放入淡鹽水中浸泡半小時，撕成小朵。

　　２、鍋中放水，水開後放入鹽和少量食用油，放入西藍花，西蘭花變綠撈出。

　　３、焯過水的西蘭花顏色很漂亮。

　　４、把泡好的木耳放水裡焯一下撈出。

　　５、鍋中倒油喜歡吃辣的放個幹辣椒，不喜歡的忽略。

　　６、放入西蘭花木耳倒入蠔油鹽和適量的生抽，大火爆炒。

　　７、要大火快速翻炒出鍋，不然西蘭花就軟塌不脆了。

　　烹飪技巧：西蘭花焯水後容易成熟，再次炒時一定大火爆炒，不要加水，剩下的木耳放點生抽芥末拌一下。西藍花俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。