如何做西餐中半熟的荷包蛋

　　方法如下：

　　1、準備六個雞蛋，把雞蛋外殼用清水洗淨；

　　2、把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的凹陷即可；

　　3、取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火，倒入1小勺食鹽，將雞蛋輕輕放入煮沸的水中，蓋上鍋蓋；

　　4、6分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中；

　　5、將完全涼透的雞蛋外殼搽幹，輕輕磕至蛋身遍佈細紋；

　　6、取一隻小鍋，將冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中，中火做開後，轉小火煮三分鐘關火，把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼即可。

　　1、煮半熟雞蛋一般在沸水中煮6分鐘，如果不喜歡太嫩，可以煮8分鐘。全熟的雞蛋需煮12分鐘。

　　2、用料：雞蛋、清水。

　　3、市場買來的雞蛋用清水洗乾淨。如果是放置在冰箱的雞蛋，要提前取出放至常溫。

　　4、在雞蛋兩頭用圖釘戳個小洞，可以防止煮蛋時破裂。

　　5、開啟爐煮水，水開後，把雞蛋輕輕放入沸水中，用大火煮6分鐘撈出。

　　6、準備一碗涼水，煮好的雞蛋放到涼水中一分鐘，就很容易剝開蛋殼。

　　7、剝好殼的雞蛋，切開兩半，就可以吃了。

　　1、帶魚剖開肚子，洗乾淨，剪成大小合適的一段段。

　　2、準備調料，蔥切段，姜切絲。

　　3、熱鍋下油，放入帶魚煎，不要經常翻動。

　　4、一面煎至略黃時，翻面繼續煎。

　　5、加入薑絲，料酒。

　　6、煎至兩面金黃時，加鹽調味。

　　7、加點水，稍微煮一下，撒入蔥段，即可出鍋。