1、豬肉末半斤，嫩豆腐半斤。
2、碎米芽菜約一兩，豌豆尖二兩，老薑末一匙，雞蛋一個。蔥兩棵，切碎。
3、澱粉一湯匙，鹽適量。
4、將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、薑末、鹽、一湯匙水放碗裡，用手充分抓爛抓勻。
5、再放入碎米芽菜再抓勻。
6、用不鏽鋼匙取一定量的料在手心裡做成丸。
7、一邊做一邊放湯鍋，用中小火煮，湯麵保持沸而不騰。
8、全部做完後改中火煮約五分鐘。
9、放入豌豆尖後立即關火。
10、起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。
1、豬肉末半斤，嫩豆腐半斤。
2、碎米芽菜約一兩，豌豆尖二兩，老薑末一匙，雞蛋一個。蔥兩棵，切碎。
3、澱粉一湯匙，鹽適量。
4、將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、薑末、鹽、一湯匙水放碗裡，用手充分抓爛抓勻。
5、再放入碎米芽菜再抓勻。
6、用不鏽鋼匙取一定量的料在手心裡做成丸。
7、一邊做一邊放湯鍋，用中小火煮，湯麵保持沸而不騰。
8、全部做完後改中火煮約五分鐘。
9、放入豌豆尖後立即關火。
10、起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。
1、食材：豬肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞蛋適量、黑胡椒適量、澱粉適量、鹽適量。
2、將豬肉剁成末，蔥、姜、蒜切末。
3、雞蛋攪拌均勻，加入肉末、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉拌勻。
4、加入澱粉、鹽充分拌勻。
5、將豆腐肉末混合材料搓成丸子。
6、鍋里加入油，燒至六成熱。
7、下入豆腐丸子炸至金黃出鍋。
1、主備食材，胡蘿蔔半個，香菇兩個，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然後再準備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒。
2、把胡蘿蔔，香菇，雞胸肉豆腐，小蔥白全部把它切成碎末，然後把姜也切成薑末放在一起。
3、把蔥，姜，香菇粒，胡蘿蔔，雞胸肉，豆腐全部匯合在一起，然後加入食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，仔細的抓，拌均勻，醃製一會兒。
4、在盆裡面打了一個雞蛋，用手把它打拌均勻，加入到豆腐當中，加入雞蛋的作用也是可以增加粘稠度，豆腐不容易散開，再次攪拌均勻。
5、加入適量的生粉，用手朝著一個方向仔細的攪拌，讓其上筋，再加入生粉豆腐就可以更好的抱成團，這個過程需要做到三分鐘的時間。
6、起鍋燒水，燒開之後就可以做丸子了，用手把豆腐團在手心裡面，讓豆腐現在手心裡面滾動利用離心力，把它團成豆腐丸子。
7、把丸子放入到燒開的水當中，這個時候千萬不能太大，水不要翻滾起來，這樣容易把豆腐丸子衝散開，小火進行煮就可以了，然後把鍋中的浮沫撇去，丸子成型之後再用大火把水煮開。
8、開始調味在鍋裡面加入食鹽，雞粉，胡椒粉各一勺，化開調料之後呢，再加入芝麻香油，一股香味撲鼻而來，然後把它倒入到盤子裡面，最後再加入一些蔥花作為點綴就可以上桌吃了。