1、瘦肉剁碎，拌入鹽、生抽、糖、黑胡椒粉以及少許油，最後加入蔥沫，攪拌均勻。
2、選較大的四方塊的油豆腐。
3、從油豆腐中間破開一個洞，把肉餡塞進去，壓緊。
4、洋蔥切絲。
5、青豆仁洗淨備用。
6、鍋中倒入適量油，爆香洋蔥。
7、把塞好肉餡的油豆腐，肉餡朝下，貼鍋小火煎一下。
8、再倒入青豆仁。
9、倒入蠔油。
10、.再倒入一碗清水，小火燜煮15分鐘即可。
1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少，肉餡要用鮮肉來剁，冷凍的肉剁出來粘度不高。
2、豆腐丸子加入雞蛋一顆，可以增加餡料的粘性，煮出來更加抱團。
3、豆腐丸子酌情新增少許澱粉，口感更加細膩，也可以增加增加粘性，使其不易鬆散開。
4、豆腐丸子加入少許料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果牴觸這個味道，還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不牴觸，那麼直接加入豆腐，還可以帶入攪打入肉餡的水分。
1、主要材料：水豆腐適當；調料：食用油、鹽等適當；廚房用品：壓力鍋、面盆等。
2、買新鮮的水豆腐回家了；清洗後切割成一小塊備用。
3、炒菜鍋清洗後加食用油和適當的鹽，炒熱後，將水豆腐放進鍋中內，開展煎炸。
4、炸的中途，用菜勺輕輕地滾動水豆腐，使其遇熱勻稱。
5、見到水豆腐表層略微變成深棕色時，就轉中文火漸漸地炸。
6、待水豆腐統統掉色後，撈起來瀝油就可以。
7、按以上方式做出去的油炸豆腐能非常好的澎漲。
材料：小雞翅跟六根，油豆腐角十小塊。
配料：蠔油 、醬油、生薑、鹽、糖、味精、滷肉料一包，內有八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香、花椒、幹辣椒自制滷水 。
做法：
1、小雞翅放到加了少許料酒的開水中焯去血水洗淨。
2、湯鍋中放適量的水，加入洗淨拍扁的姜及沖洗過灰塵用紗布包好的滷肉料，大火燒 ...
可以做成香菇燜油豆腐，味道極佳。
材料：香菇半斤、油豆腐300克、葫蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽、料酒、高湯、味精。
具體做法：
1、將香菇洗淨，切成絲；
2、將正方形的油豆腐切開，葫蘿蔔切薄片，再切點薑絲；
3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鐘左右；
4、倒入油豆腐和胡蘿 ...
1、首先給油豆腐塞上肉。
2、然後取一個煲，把塞好肉的油豆腐整齊地碼進去。
3、然後就可以加調味料了。首先加入適量的料酒，然後加入適量的精製油、醬油（稍微多放些）、鹽、糖、胡椒粉，再加入適量的開水。
4、加蓋後，放入微波爐，用高火加熱 3 分鐘。
5、加熱完畢後即可出爐。 ...
1、準備肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
2、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗裡，這樣就能夠起到增香和去腥的效果。
3、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裡，這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂，然後再加入少 ...
1、食材：老豆腐一塊（500克）、蝦仁適量、小蘇打4克、（一小半勺）鹽、一點點油。
2、蝦仁剪成段。
3、老豆腐用紗布包好儘量擠幹水分。
4、擠過水的豆腐加鹽、小蘇打抓勻、摔打上勁。
5、抓一點豆腐捏扁，把蝦仁放在豆腐中間捏圓。 ...
油炸肉丸鮮嫩的方法:
1、 將少量澱粉和適量水，勾兌成芡，加入肉餡中，這樣肉餡的口感才更加鮮嫩。2、在肉餡中打個雞蛋，可只加入雞蛋精，這樣肉餡容易成型，也更加嫩滑。
油炸肉丸子主料：豬肉250g。輔料：雞蛋1個。調料食鹽適量，姜適量，澱粉適量，香菜適量，五香粉適量，植物油適量。炸肉丸子的做法:1、 ...
1、準備材料：主料：黑木耳(200克)、油豆腐(150克)
2、輔料：小蔥(3棵)、食鹽(適量)、食用油(適量)、蠔油(2湯匙)、胡蘿蔔(50克)、大蒜(20克)
3、泡發的黑木耳清洗乾淨切塊，油豆腐對半切開備用；
4、蒜頭、胡蘿蔔分別去皮後切片，香蔥切段；
5、炒鍋放水，燒開後放入油豆腐 ...