如何做豬腳包

　　豬蹄絲瓜菇湯做法：

　　材料：棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克 、豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽。

　　步驟：

　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用;

　　2、前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用;

　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

　　製作顏色紅亮的豬腳的具體方法如下：

　　1、將豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味；

　　2、準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒；

　　3、在鍋內倒油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味；

　　4、放入適量老抽煸炒，倒入沒入豬蹄的足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量糖提味；

　　5、煮至一個小時後，顏色紅亮的豬腳即可製作完成。

　　1、麵粉倒入150毫升的熱水,攪成棉絮,用手和成麵糰,蓋上保鮮膜讓麵糰醒一會。

　　2、豬肉切塊,蔥切段,放入切碎機中切碎。皮凍切碎,放入肉餡中。

　　3、加入調味品,攪拌均勻。

　　4、麵糰醒好之後,揉成條,切成一個個劑子,劑子撒上面粉,按壓扁,擀成麵皮。

　　5、將肉餡放在皮中間,用手捏住另一邊,慢慢收口,捏出皺褶。製成小籠包。

　　6、大火蒸10-15分鐘，美味的豬肉湯包就可以出鍋了。