1、食材：絲瓜250克、雞蛋2個、蒜1瓣、鹽2克、糖2克、白胡椒粉0.2克、料酒5克、水35g、玉米澱粉3克。
2、絲瓜250g用小刀或是湯匙颳去表皮，雞蛋2個打入碗中，蒜頭1瓣準備好。注：嫩絲瓜用刮皮的方法去皮比較好，因皮下的部分是絲瓜最清甜且有口感的部分，應儘量保留。
3、絲瓜切條，不要太大比較容易熟。蒜切片。
4、鹽2g，糖2g，白胡椒粉0.2g，料酒5g，清水35g，玉米澱粉3g混合均勻即是“調味汁”。
5、準備好所有材料才開火。
6、炒鍋加入食用油20g，將雞蛋打碎並炒散後取出。注：雞蛋不能炒的太老，定型後即可取出。
7、炒鍋不用洗，再加入食用油10g，放入蒜片爆香。
8、再放入絲瓜，用中火翻炒至絲瓜變軟，成熟。注：如絲瓜切的太大，此處翻炒以後可以加一點清水並蓋上鍋蓋燜一下，會讓絲瓜更容易成熟。如果切的不大，完全可以炒熟，就不用加水燜。
9、炒熟絲瓜後放入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，然後從鍋邊淋入攪拌均勻（防止澱粉沉底）的調味汁，待調味汁煮滾完全變濃稠後翻炒均勻後即可出鍋裝盤。注：調味汁入鍋後不要急著攪拌，待湯汁煮滾後再攪拌，避免澱粉芡汁變濁。
1、材料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
2、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
3、將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
5、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
1、準備好食材：絲瓜250克，洋蔥100克，雞蛋100克；油、鹽、生抽、蔥花適量。
2、首先是將絲瓜、洋蔥洗乾淨，絲瓜去皮切滾刀塊，洋蔥切成絲。
3、雞蛋打散，加入鹽和蔥花，然後再攪打均勻。
4、鍋裡熱油，下雞蛋，炒散炒熟，盛起備用。
5、鍋裡續下一點油，下洋蔥炒一下，續下絲瓜炒勻。
6、食材稍變軟即可下鹽調味，少許的生抽提鮮，倒入雞蛋再次炒勻即可。
1、材料：絲瓜，雞蛋，花生油，鹽，雞精。
2、用刮皮刀把絲瓜的皮刮下來，把絲瓜切成4釐米長的段，再改成長短粗細一樣4釐米長的條，裝入盤子裡面。
3、把雞蛋打入碗裡，加鹽打勻。起鍋開火，把鍋燒熱，鍋燒熱後加入花生油，把調好的雞蛋倒入鍋內，慢火推炒，把雞蛋炒成片狀，雞蛋炒熟後關火，裝入盤子裡。
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1、將絲瓜進行去皮，把絲瓜切成四釐米長的段，再改成長短粗細一樣四釐米長的條。
2、把雞蛋打入碗裡並加鹽，打勻後起鍋燒油，把雞蛋炒成片狀後盛出。
3、起鍋燒油，倒入蒜末炒香，倒入切好的絲瓜，加上清水、鹽、雞精進行翻炒，讓絲瓜入味。
4、倒入雞蛋，將絲瓜和雞蛋進行翻炒即可。 ...
1、配菜切好備用
2、雞蛋攪拌備用
3、絲瓜洗淨
4、雞蛋入鍋
5、配菜入鍋
6、絲瓜入鍋
7、炒好擺盤
經驗步驟：1配菜切好備用姜切絲，蒜切片，備用。小紅辣椒切成絲，備用。
2雞蛋攪拌備用雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，備用。
3絲瓜洗淨，去皮，去蒂，切成薄的滾刀塊 ...
1、食材明細:絲瓜2根，土雞蛋3枚，大蒜三瓣，鹽適量。
2、準備好材料。
3、絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，大蒜去皮洗淨，拍碎。
4、雞蛋打入小碗中，加一點點鹽攪拌均勻。
5、炒鍋上火，鍋熱後倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋炒至金黃，盛出來備用。
6、底油放入大蒜炒香。
7、倒入絲瓜翻炒片 ...
絲瓜炒雞蛋的主料：絲瓜２根、雞蛋２個、鹽少許、食用油適量、大蒜少許、醬油３克。
１、先把絲瓜清洗乾淨，再用刨刀刨去絲瓜的表皮，然後再次清洗乾淨。
２、絲瓜比較軟，特別是加熱以後就更軟了，所以為了好夾，也為了入味把絲瓜切滾刀塊，就是轉著圈來切，如果是做湯則需要把絲瓜切片。
３、雞蛋打到碗裡，加少 ...
1、絲瓜1根、雞蛋3個、小蔥1根、油適量、鹽2克、清水10克。
2、做法：絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊，小蔥洗淨，頭尾分開切碎。
3、雞蛋敲入碗裡，調入10克清水，加點清水調蛋液，雞蛋煎起來更蓬鬆，口感更嫩滑，調入1克鹽拌勻。
4、熱鍋，倒油，倒入雞蛋大火煎至兩面焦黃色，用鍋鏟切碎雞蛋，剷起待用。
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第一、 食材 準備適量嫩的長豆角和一個絲瓜，長豆角洗淨後切成小段，絲瓜洗淨後去皮，切成滾刀塊兒，放入盤中備用。
第二、 鍋中燒開水，水開後將豆角放入鍋中，焯至八九成熟，然後盛出放入盤中備用。
第三、 準備適量蒜切成蒜片，炒鍋中放入適量油，油熱後將蒜片放入鍋中炒香，然後，將絲瓜放入鍋中翻炒變軟。
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