絲瓜的做法+絲瓜炒雞蛋

　　第一、 首先，小編拿了四個絲瓜放到盆中清洗乾淨，然後將絲瓜的外皮削去。因為小編做的是兩人份的，所以用了四個絲瓜。一般如果是一個人的量的話，用兩個絲瓜就足夠了。

　　第二、 將削好皮的絲瓜放在案板上，用刀切成片狀，如下圖所示。

　　第三、 然後將圓蔥扒皮洗淨。也是切成片狀，放到盆中。因為圓蔥比較辛辣，所以說我們在切圓蔥的時候一定要切記不要用碰了圓蔥的手直接接觸眼睛。

　　第四、 然後剝兩個蒜瓣，把蒜瓣切成片狀，如下圖所示即可

　　第五、 冷鍋熱油開火以後將切好的蒜倒入鍋中熗鍋。注意倒入鍋中的蒜最好不要沾水，以免油濺的到處都是。

　　第六、 然後找兩個雞蛋洗乾淨，然後將雞蛋打在盆中，用筷子攪拌均勻。這裡注意雞蛋一定要帶殼清洗，因為雞蛋上帶有很多細菌，如果不洗雞蛋直接打雞蛋的話很有可能，蛋液就會粘到蛋殼上的細菌。

　　第七、 將雞蛋倒入鍋中，在它凝固之後快速翻炒，如下圖所示。

　　第八、 然後將之前切好的絲瓜也放入鍋中一起翻炒，在絲瓜炒的差不多以後，再將圓蔥放入鍋中翻炒

　　第九、 快出鍋之前加一點食鹽，味精就可以了。這裡小編沒有加醬油，因為加上醬油，它的顏色會顯黑，如果有喜歡醬油的朋友也可以稍微少加一點醬油。然後大家就可以享受美味了。

　　第一、 碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽和料酒，用筷子攪拌均勻，料酒可以有效去除雞蛋的腥氣。

　　第二、 鍋中放入適量油，油熱後將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用，注意，雞蛋不要炒得太老，影響口感。

　　第三、 準備一根絲瓜和適量海鮮菇，將絲瓜洗淨去皮後，切成滾刀塊，放入盤中備用。

　　第四、 鍋中燒開水，水開後將海鮮菇放入鍋中焯水，盛出過涼水，控幹水分，放入盤中備用。

　　第五、 鍋中燒熱油，油熱後將絲瓜倒入鍋中，炒至變軟。

　　第六、 加入準備好的海鮮，和絲瓜一起翻炒，因為海鮮菇已經焯過水了，所以特別容易熟，不用炒太久。

　　第七、 根據自己的口味加入適量鹽，攪拌均勻，將之前炒好的雞蛋，放入鍋中。和絲瓜，海鮮菇一起攪拌。

　　第八、 加入少許清水，防止粘鍋，海鮮菇本來就有香味，所以只加鹽和油，就已經很香了，不用新增其他調料，這樣可以最大限度的保留食材本身的營養。炒熟後，出鍋裝盤就可以吃了，真的特別好吃。

　　1、配菜切好備用

　　2、雞蛋攪拌備用

　　3、絲瓜洗淨

　　4、雞蛋入鍋

　　5、配菜入鍋

　　6、絲瓜入鍋

　　7、炒好擺盤

　　經驗步驟：1配菜切好備用姜切絲，蒜切片，備用。小紅辣椒切成絲，備用。

　　2雞蛋攪拌備用雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，備用。

　　3絲瓜洗淨，去皮，去蒂，切成薄的滾刀塊，備用。

　　4雞蛋入鍋鍋中加少許油，加熱，待油熱把雞蛋倒入，進行炒制，盛出備用。

　　5配菜入鍋鍋中加少許油，燒至八成熱，下入薑絲蒜片炒香

　　6絲瓜入鍋然後下入絲瓜，加少許鹽，不停翻炒。

　　7炒好擺盤待絲瓜炒至八成熟，下入炒好的雞蛋和辣椒絲，翻炒幾下即可出鍋。