1、毛蛤洗淨後，上鍋蒸5分鐘左右，蛤肉開殼即可。
2、將蒸好的蛤肉，剔出來。
3、再將蛤肉用涼水洗一下。
4、倒在碗中放適量的黃燈籠辣椒醬。
5、杭椒切丁，香菜切末，一同倒入毛蛤肉裡拌勻即可。味道非常的鮮美，餘味還帶著辣辣的味道。
1、把蛤蜊清洗乾淨。
2、小菜白用鹽水洗淨，控幹。
3、把蛤蜊放鍋裡煮到開口。
4、取下蛤蜊肉。
5、把小白菜切段，準備蔥薑末。
6、鍋熱後加油，蔥薑末爆香後倒入小白菜翻炒到軟，再將前面煮蛤蜊的湯倒入，燉到小白菜熟爛。
7、出鍋前把蛤蜊肉和殼一起下鍋翻炒一會兒，調味。
8、出鍋裝盤即可。
1、蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；
2、鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3、鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
原料： 活血蛤適量，姜、蒜蓉、辣椒末，青蒜絲。
調味料 ： 川味紅油一大匙，醬油一大匙，香醋半大匙，辣醬一大匙。
美食製作：
1、先將血蛤搓洗乾淨，下鍋蒸至開口；
2、然後去殼取肉用冰水泡洗乾淨，濾幹，擠去水份；
3、加上所有材料和調味料一起拌均即可。 ...
1、原料：鮮蚶肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，花生油40克，大蔥15克，生薑10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，醬油10克，精鹽3克，澱粉15克，雞湯50克，芝麻油10克，水發木耳15克。
2、將蚶肉取出中，洗淨，切成厚3毫米的片；竹筍和蘑菇切絲；水發木耳去蒂根，洗滌淨，撕成小片；蔥、 ...
1、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。
2、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的。
3、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉。
4、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。
...
1、材料：毛蛤250克、芹菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。
2、調料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
3、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末。
4、芹菜擇洗乾淨，進水過涼，瀝乾水後切成段。
5、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。 ...
1、主料：春蔥3根、雞蛋2枚。
2、副料：蛤蜊肉、黑木耳。
3、調料：鹽。
4、春蔥洗淨後，斜切成段狀。
5、雞蛋加少許油、鹽，攪拌打散成雞蛋液；鍋中做油，油溫5成熱時將雞蛋液入鍋炒制，雞蛋炒制凝固成塊狀時盛出備用。
6、鍋中再做油，油溫7成熱時將蔥段入鍋炒制，蔥炒出香味後再將蛤蜊肉黑 ...
1、主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅幹椒200g
2、配料：油適量、鹽適量。
3、把蛤蜊肉洗乾淨備用。
4、把紅幹椒，蒜苗，姜都切好備用。
5、先熱鍋，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。
6、蛤蜊肉烘得七成乾的時候，就倒入油~放薑絲，加適量的鹽一起爆香 ...
1、主料：蛤蜊500克。
2、輔料：茼蒿250克。
3、調料：大蔥8克，姜4克，植物油25克，鹽4克，料酒3克。
4、先將蔥切花，姜切末，然後再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗淨放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗淨。
5、嫩茼蒿去葉留莖洗淨，切1釐米長小段放開水中氽一下撈出待用。
6、炒鍋 ...