毛蛤拌芹菜怎麼做

　　1、材料：毛蛤250克、芹菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。

　　2、調料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　3、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末。

　　4、芹菜擇洗乾淨，進水過涼，瀝乾水後切成段。

　　5、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。

　　1、毛蛤一斤。

　　2、用牙刷刷乾淨後，再用淡鹽水泡一會兒。

　　3、清水燒開後放幾片生薑，再放入毛蛤。打去浮沫。

　　4、待毛蛤開口後，煮上一分鐘左右，放少許鹹鹽，把毛蛤撈出放湯盆內，灑上香蔥段。

　　5、再把湯倒入湯盆內。注意，鍋底有細沙子。

　　6、湯鮮肉美。這樣食用蛤肉顯淡了一點，可用少許海鮮醬油、醋、薑末做汁蘸食。

　　原料： 活血蛤適量，姜、蒜蓉、辣椒末，青蒜絲。

　　調味料 ： 川味紅油一大匙，醬油一大匙，香醋半大匙，辣醬一大匙。

　　美食製作：

　　1、先將血蛤搓洗乾淨，下鍋蒸至開口；

　　2、然後去殼取肉用冰水泡洗乾淨，濾幹，擠去水份；

　　3、加上所有材料和調味料一起拌均即可。