如何做酥炸藕合好吃
如何做酥炸藕合好吃
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。
2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。
3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻,再滴上幾滴香油攪拌均勻。
4、藕去皮洗淨切夾刀片。藕片不要切的太薄,太薄了炸出的藕閤中的藕不脆。
5、取適量肉餡夾入藕片中,把全部的藕片都夾上肉餡備用。
6、把適量麵粉和澱粉放入碗中,麵粉和澱粉的比例大概在3:1,加一匙鹽,加適量的清水拌成糊狀。
7、將夾好肉的藕合放入麵糊中掛上麵糊,麵粉不要掛的太厚。
8、鍋中燒中,油熱後把掛上麵糊的藕合放入鍋中,中小火炸至金黃。
9、炸好的藕合稍涼後即可使食用。
炸藕合的麵糊怎麼做
1、首先需要準備的材料是:麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽。
2、將所有材料備好後,就可以開始準備麵糊了。
3、首先,在碗中加入麵粉和澱粉,比例為1:1,可以根據自己要炸的藕夾的多少,調配具體的倍數,反正1:1的比例即可。
4、然後加入雞蛋清,只要蛋清,不要蛋黃,先簡單的攪拌均勻,將雞蛋清打散。
5、然後慢慢地一點點加入水,邊加水邊攪拌,水不要一下子加太多,一點點加,麵糊不要太粘稠,也不要太清,混合均勻。
6、差不多用勺子舀起可以呈滴落下,然後加入少量鹽,根據自己的口味選擇量的多少,因為藕夾裡夾的肉末也有味道,所以麵糊中的鹽不要加太多,不然容易鹹。
7、攪拌均勻後靜置10分鐘即可,然後就可以把夾好肉末的藕夾放進去裹麵糊,將多餘的麵糊抖落,就可以下油鍋炸了。
如何做炸藕盒好吃
1、食材:肉餡適量,藕適量,鹽適量,黑胡椒適量,雞蛋適量,麵粉適量,菜油適量。
2、豬肉餡中加入適量的黑胡椒、鹽和一個雞蛋,朝著一方向攪勻。
3、藕打去外皮清洗乾淨,再切成片,先切第一刀不要切到底,第二刀切到底,這樣正好形成一個藕盒子。
4、藕的兩片中間裝上做好的肉餡,按平實了。
5、碗中放入一鐵勺麵粉,加入一個雞蛋再加少許的鹽和少量的水調成糊狀。
6、藕盒子放在麵糊裡浸一下,鍋中倒油燒到六成熱,麵糊放進去出油花即可,藕盒子放入鍋中油炸。
7、炸至泛金黃就撈出來,藕盒子一起炸完都放在盤子裡。
8、然後再放在油鍋中復炸約30秒鐘,全部的藕盒子都呈金黃色就可以撈出來瀝掉油,就可以開吃了。
如何做炸藕合
1、原料:洗淨蓮藕250克,肉餡200克,蛋白100克,溼澱粉75克,生油10克。
2、將蓮藕切成0.5釐米厚的圓形片24件,用清水漂30分鐘。將肉餡分成12份,放在藕片上,再壓一塊藕片粘成盒形。蛋白與溼澱粉調成蛋白稀漿;
3、炒鍋旺火燒油至六成沸,藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起,瀝清 ...
做炸藕盒好吃的方法
1、食材:肉餡適量、藕適量、鹽適量、黑胡椒適量、雞蛋適量、麵粉適量、菜油適量。
2、豬肉餡中加入適量的黑胡椒、鹽和一個雞蛋,朝著一方向攪勻。
3、藕打去外皮清洗乾淨,再切成片,先切第一刀不要切到底,第二刀切到底,這樣正好形成一個藕盒子。
4、藕的兩片中間裝上做好的肉餡,按平實了。
5、碗中 ...
香酥炸藕條的做法
1、蓮藕削掉2頭的節口,把蓮藕外皮刨掉,不要刨太厚,有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。
2、蓮藕豎著對半切開,切成0.5釐米厚的薄片。
3、蓮藕切成4-5釐米的長條,放入水裡泡一下,防止蓮藕氧化顏色變深。
4、取一個有深度的大碗,放入麵粉,玉米澱粉和水。
5、調成緩慢滴落的麵漿,水的用量根 ...
炸藕合的做法
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。
2、準備好所有食材,豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。
3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻,再滴上幾滴香油攪拌均勻。
...
如何做糯米炸藕
1、糯米先泡水10分鐘,然後灌入洗淨的整節藕中,記住壓緊。
2、然後整節藕放入鍋中煮熟,撈出涼冷後切片,調製麵糊(越稠越好)。
3、將藕片一片一片放入麵糊,使藕片被面糊完全包裹。
4、最後放入油鍋炸至金黃色撈出即可使用,愛吃辣的就沾辣醬,愛吃甜的就沾甜醬。 ...
怎麼做幹炸帶魚才好吃
主料:帶魚。
輔料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
製作過程:
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟。
2、帶魚切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘。
3、將醃製好的帶魚表面裹一層薄的麵粉。
4、炒鍋加熱,倒入食用 ...
炸藕合的藕用焯水嗎
炸藕合的藕片不需要焯水,因為蓮藕裡面本身就含有大量的澱粉,我們只放在水中多清洗幾遍就可以,如果將藕片下鍋焯的話,炸的藕片就會一點都不清脆,所以藕片是不需要下鍋焯水的。
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種 ...