如何做酥肉蛋卷
如何做酥肉蛋卷
1、一塊瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、一勺生抽、少許胡椒粉醃製30分鐘以上。
2、肉醃好後加入兩個雞蛋、4勺澱粉攪拌均勻,讓沒塊肉上都裹上面糊。
3、炒鍋內加入多一些的油,油溫升起後一塊一塊放入裹了麵糊的肉塊,待肉炸直挺就撈出,不需要炸金黃,因為要復炸一次才能保持外面是脆的。
4、第一遍炸後全部撈起,接著吃的時候全部倒入油鍋內,待炸至金黃全部撈出控油,用紙巾吸掉多餘的油即可。
怎麼做酥香蛋卷
1、食材:雞蛋3個,低粉60克,油55克,糖50克,黑芝麻10克。
2、雞蛋加糖加油在碗內用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入低筋麵粉拌勻,用手動打蛋器或是筷子攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
4、加入黑芝麻拌勻。
5、不粘平底鍋先不要燒熱,裝一大匙的蛋糊放入鍋內,迅速用勺子將蛋糊刮平刮薄。平底鍋如果有溫度的話,麵糊就攤不開了。
6、用小火加熱,待見到蛋皮邊緣有些微黃色時,小心的用手掀起蛋皮,翻面。
7、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
8、趁熱用筷子將蛋皮捲起,捲起後放至一邊定形2分鐘即可。卷蛋卷的時候,動作要快,時間長了,蛋卷就會變脆,捲不起來了。做出來的成品就不夠脆,涼了就脆。但時間長了又會皮了,不合適多做,吃多少做多少。
9、每次煎完蛋卷後關火,用涼布將鍋擦乾淨,再開始下一張的製作。
10、做好的蛋卷等涼了後要用塑膠袋密封起來即可。
怎樣在家做無黃油蛋卷
1、主料:麵粉90克、雞蛋2個、白糖一勺。
2、輔料:植物油少許。
3、先準備好材料。
4、然後打入雞蛋。
5、然後加入白糖。
6、打散攪勻。
7、加入麵粉。
8、攪勻成糊狀,加少許油繼續攪勻。
9、倒入平底鍋中均勻鋪開。
10、變成金黃色,凝固即可。
11、用筷子捲起即可完成。
紅薯粉做酥肉如何做
1、將骨頭洗淨切成3釐米大小的塊。
2、裝在盆裡倒入花椒油攪拌。
3、打入兩隻雞蛋攪勻。
4、調味,鹽、雞精等攪拌。
5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水。
6、用筷子挑起,能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
7、鍋熱了放油,要多一點。
8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入 ...
鵝肉怎麼做酥肉
1、主料:鵝肉500克,輔料:雞蛋150克,澱粉100克。
2、調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。
3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉,手提時能流成線狀即可。
4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊,用鹽拌過,再放入蛋澱。粉內裹勻。
5、炒鍋置旺火上,菜 ...
如何做抹茶蛋卷
1、雞蛋1個,打散在容器中。
2、倒入細砂糖。
3、再加入植物油,如果有溶化的黃油更好。
4、倒入過篩後的低筋麵粉和抹茶粉。
5、混合攪拌均勻。
6、蛋卷模具預熱好後,取少許麵糊放入模具上。
7、將蓋子蓋緊扣上,稍烤一下再開啟。
8、二面都烤一下,稍變色後,就捲起即可。 ...
做酥肉的麵粉是什麼粉
1、做酥肉的麵粉是澱粉。酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見,主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陝西、雲南等地。
2、營養價值:肉、蛋的營養價值不必說,而木耳富含蛋白質,多種維生素、鈣、磷、鐵等物質,具有養血、活血等作用 ...
如何做酥肉丸子湯
1、酥肉丸子湯的用料:酥肉100g、丸子120g、蔥15g、薑片10g、鹽少許、水適量、菠菜70g、白胡椒粉適量、芝麻油適量、火腿腸1根。
2、雞蛋打散,放少量鹽,烙成雞蛋餅。
3、雞蛋餅切菱形條,火腿腸切片,大蔥、菠菜切碎備用。
4、炒鍋燒少量油,下蔥姜煸炒出香味。
5、倒入開水煮開,調 ...
學做酥肉方法
1、食材:豬肉、雞蛋、麵粉、澱粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油。
2、將豬肉切長片。
3、把豬肉放到一個大容器中,然後依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉,然後抓勻醃製30分鐘入味。
4、取一隻大碗,然後把雞蛋、麵粉、澱粉放入碗中,再緩緩的倒入適量的啤酒,攪拌至沒有顆粒。
5、開 ...
怎麼做酥肉好吃
1、原料準備:豬裡脊肉250克,鹽4克,現磨花椒粉適量,紅薯澱粉80克,雞蛋2個。
2、雪花裡脊肉切片再切成條,厚約3毫米。這種肉口感最好,不柴,有嚼勁兒又不膩。
3、肉片放入大盆,加入一半的鹽和現磨花椒粉,抓勻蓋保鮮膜醃製約30分鐘,天熱可放冰箱。
4、紅薯澱粉中磕入雞蛋,大致攪拌均勻。一開 ...