如何做酸湯小魚

　　1、先將紅油下鍋，加糟辣椒炒香，加水煮開。

　　2、再次加紅油，倒入姜蒜煸炒，加入西紅柿，再加入紅酸湯、番茄醬把酸味炒出來。

　　3、將之前熬好的湯倒進去，加入適量的鹽，慢慢燒開。

　　4、再放入小魚，用小火煮，加入豆芽，最後加點木姜油即可。

　　1、食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。

　　2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥，姜，蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。

　　3、鍋中加油放入蔥，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出紅油，加水，放入黃豆芽、土豆，開中火煮開，加入鹽、胡椒粉調味，改小火放入魚塊，煮至熟透就可以。

　　1、將魚切成段，然後用廚房用紙把魚表面的水吸乾。

　　2、醃製魚肉：在魚片中放入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、油，醃製十分鐘。

　　3、在醃製魚肉的時間準備蔬菜：把番茄頂部劃一個十字，鍋中燒開水，把番茄放入水中一燙，再放入涼水中過一遍，番茄的皮可以很輕鬆地去掉，然後切成小粒。

　　4、把青辣椒、紅辣椒、青蒜切小段，把檸檬一切為二，把香茅切薄片。

　　5、鍋中加底油煸炒番茄，炒出湯汁以後放入辣椒。

　　6、鍋中倒入雞湯（在家做飯時倒水也可以）。

　　7、水開後加入鹽、糖、胡椒粉。

　　8、將魚片一片一片地放入鍋裡。

　　9、把檸檬中的檸檬汁擠到鍋裡，再放入青蒜、魔芋絲、九層塔即可。