如何做酸辣米線

　　1、在鍋中炒蒜頭，辣椒，火腿，烤牛肉，蘿蔔。

　　2、再加入黑豆牙，洋蔥炒。

　　3、加水同拌麵醬煮汁。

　　4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米線上，灑上香菜，香蔥、芝麻和椒鹽。

　　5、吃之前淋上山西陳醋。一定要用山西老陳醋；面身爽滑，味道酸辣醒胃。

　　1、配料：

　　米線100克、肉末100克、雪菜100克、熟花生米適量、草頭適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量、老抽適量、醋適量、花生醬適量、辣油適量。

　　2、做法：

　　（1）熱油將肉末炒變色後加入雪菜繼續翻炒。

　　（2）加入老抽，翻炒均勻後盛出。

　　（3）碗裡放入鹽、醋、老抽、花生醬、花椒粉和雞精後用開水衝開。

　　（4）開水將米線煮熟後放入草頭。

　　（5）將米線撈出放碗裡，蓋上雪菜肉末，花生碎，辣油和蔥花即可。

　　1、準備材料：米線300克、鹽適量、大白菜適量、酸菜100克、大蒜1瓣、生抽2勺、肉醬3勺、辣椒3個；

　　2、韭菜，酸菜，大蒜切好備用，油燒開把酸菜，大蒜辣椒放一起炒出香味，加入適量的水燒開；

　　3、放三大勺肉醬，燒開之後放入大白菜和米線，放入適量的鹽、生抽，煮至米線熟，盛出晾涼即可。