如何做醃面

　　1、準備一些蒜末；然後在炒鍋內放入少量的豬油，最後等待油熱之後把準備好的蒜末放入鍋內翻炒，待炒至金黃色即可調小火勢。

　　2、當蒜末已經炒熟後，製作者應在鍋內新增少量的食鹽，並且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然後再撒上一些細小的蔥花即可出鍋。

　　3、將準備好的溼麵條放在沸水中煮至兩分鐘後撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然後與炒制完的蒜末混合再適當新增一些醬油即可食用。

　　1、製作調味料需要的材料是：一湯匙左右生抽外加小半碗水兌勻，適量的放入一點鹽（搭配半斤麵條去使用），放鍋裡煮熟後盛起待用。

　　2、煮麵：將生面放入開水鍋中，翻滾30秒左右即可撈出瀝乾水分，青菜可以因人而異的口味放入豆芽和生菜。

　　3、拿出盤子或碟，碗，把切好的蔥花放入盤裡。

　　4、拌麵：盛入碗中，將煮熟的肉末，蒜末，生抽，胡椒粉撒入面上並且拌勻。

　　做梅縣醃面的方法：

　　1、準備麵條或米粉，蒜蓉，蔥花，豬油，鹽；

　　2、將蒜蓉放油裡爆，加鹽，味精調味;

　　3、拿鍋煮開水，水開後將麵條或米粉放進開水裡燙熟，將麵條放入碗中；

　　4、將事先做好的佐料放入，加豬油，蔥花，拌勻即可。