1、雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
2、將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
3、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
4、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
1、主料：1、銀魚3兩、雞蛋3個。輔料：姜適量、蔥適量、鹽適量、花生油適量。
2、做法：將魚洗淨待用、打入雞蛋3個，加入薑絲、蔥花、鹽、生油及兩倍於雞蛋的清水，攪拌均勻，盤子上蓋上保鮮膜，燒開水，入鍋蒸至雞蛋剛好凝固就好了。
1、用料：蝦仁5只、雞蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油幾滴、溫水120克。
2、兩個雞蛋打散和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1，或者1.5比1
3、過濾蛋液!這步非常重要，蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦!
4、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。
5、蒸鍋裡的水提前燒開，水開後再放碗進去中火蒸。
6、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便於入味。
7、等到蛋液表面凝固後，約8分鐘。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋
8、淋上香油和生抽，可以開吃啦!
1、材料的準備：雞蛋、蝦皮、銀魚。
2、將雞蛋打散並加入少許鹽攪勻，再加入大概兩倍的溫水攪拌均勻。
3、將攪勻的雞蛋過篩，然後把已經洗淨瀝乾的蝦皮和銀魚加入其中。
4、將鍋內加入適量的水燒開後，把雞蛋清放在鍋內燉，小火十分鐘左右即可。 ...
水蒸蛋內放肉沫味道更佳。
做法:
1、肉餡放進盆中順著同一個方向不停攪拌；
2、在攪拌的過程中加入適當的黃酒、醬油、一顆雞蛋；
3、當肉質發緊成團時倒入適量高湯後繼續攪拌；
4、當肉質鬆軟時放入鹽、雞精並攪拌均勻；
5、將肉餡盛在盤中，將中間部分挖開並放入一顆雞蛋；
6、上鍋蒸 ...
步驟1
準備食材：雞蛋250克、乾貝50克、小蔥一根、鹽1茶匙。
步驟2
乾貝置碗中加入清水泡發1小時。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
雞蛋全部打入碗中。
步驟5
雞蛋中加入鹽，攪打均勻。
步驟6
雞蛋液倒入盤中，用保鮮膜包好。
步驟7
蒸鍋預熱，水開後放 ...
1、原料：貝殼、雞蛋、食鹽、蔥花、花生油、醬油。
2、貝殼泡水洗乾淨。
3、開水煮到貝殼開啟即可撈起來備用。
4、貝殼裝盤、雞蛋打散加入1:1的水和適量鹽，攪拌均勻。
5、攪拌好倒入盤中蓋上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎幾個小洞，即可蒸，大火蒸十分鐘左右。
6、拿出來加點蔥花，淋點油跟醬油 ...
1、原料：銀魚40克、雞蛋2個、鹽0.5克、味極鮮2克、芝麻油3克、料酒2克、白胡椒粉0.3克；
2、銀魚中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉拌勻醃製片刻；
3、雞蛋打散後加入清水，雞蛋液和水的比列是1：1.5；
4、把蛋液過濾一遍，加點鹽調味；
5、再加入一半的銀魚混合均勻；
6、蓋上保鮮膜 ...
1、雞蛋2個，鹽1克。
2、雙耳鍋中倒入鹽和78克清水，大火煮5分鐘至微微沸騰。
3、碗中磕入雞蛋，攪拌均勻。
4、把雞蛋液倒入微微沸騰的水中，不停攪拌。
5、大火煮5分鐘至蛋液微微凝固。
6、用一個較高的碗蓋住雙耳鍋，小火燜3分鐘。
7、拿掉上面的碗。
8、撒上一些蔥花，一道 ...
1、先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨。
2、然後把生薑切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生薑，蒜頭，鹽巴和味精醃製半個小時。
3、接著上鍋蒸七分鐘。
4、然後往鍋中中倒入蒜蓉和薑絲爆香。
5、接著往鍋中加入兩顆紅辣椒，翻炒兩分鐘。
6、然後往鍋中加入適量的醬油和甜辣醬，翻炒一分鐘，出鍋備用 ...