如何做長麵條

　　材料：小麥麵粉300克、水100克。

　　步驟：

　　1、將少量水倒入麵粉中，用手攪拌麵粉使麵粉成絮狀；

　　2、第二次再倒入少量水，再攪拌麵粉，和好的面成絮狀但又沒有乾麵粉；

　　3、用手捏下成團，手一推又散開就證明面的溼度正好；

　　4、把和好的面壓成光滑的面狀，放上切面刀切面即可。

　　1、長豆角清洗後，再將長豆角除掉肌肉筋膜和兩邊，切割成一釐米上下的段兒。

　　2、加2克鹽用勁揉至掉色，它是以便讓長豆角炒出去色調更強看。

　　3、鍋中加點油，倒進姜蒜末，進行爆香後，再倒進肉沫，肉沫合適三肥七瘦，炒出去的香。

　　4、再倒進長豆角段。

　　5、新增白砂糖，生抽老抽，和適當的燒開。

　　6、再小煮一下就可以了。自然別忘了多留一些料汁。鮮麵條煮好後，再倒進肉末豆角翻拌就可以。

　　芹菜豆芽豬肉蒸麵條的做法：

　　主料：細麵條1200克、豆芽500克、蒜薹100克、芹菜100克、豬肉750克；

　　輔料：鹽5克、蔥3棵、油15克、姜3克、十三香5克；

　　步驟：

　　1、把細麵條截成小段備用，將蔥、蒜薹、芹菜切段備用，將姜、肉切片備用；

　　2、將蒸鍋里加水，把麵條放到鍋裡，開火蒸麵條；

　　3、把菜鍋燒熱，將肥肉放入鍋中，煸出油；

　　4、把蔥姜放到鍋裡炒香，再放肉翻炒，肉炒至七成熟時，加入老抽、鹽、十三香，繼續翻炒；