1、主料：五花肉700克。
2、輔料：蔥花兒適量、薑末適量（大約3克）、白酒5克、花椒粉4克、玉米澱粉50克、雞蛋3個。
3、加雞蛋、鹽、花椒粉、白酒順時針攪拌，以後加材料都要按這一個方向攪拌。
4、拌勻後再加蔥花和薑末，薑末跟蔥花剁細一點。
5、澱粉不要一次都放入。
6、材料都拌勻後放冰箱冷藏一兩個小時。
7、可以下丸子了，沒有工具的用湯匙挖也可以。
8、鍋裡添水，大火燒開轉小火，開始下丸子，丸子下好轉大火，大火燒開煮三五分鐘就可以撈出了。用下丸子的湯撇去浮沫燒開，把做好的丸子再下到鍋裡，（吃多少下多少，剩下的丸子可以放到冷凍裡什麼時候吃拿出熱一下就可以了）切黃瓜片加里邊煮過個，關火，放香菜末淋香油，出鍋。
1、準備用料：雞胸脯肉230g。
2、輔料：食鹽1勺、澱粉2勺。
3、雞胸脯肉沖洗乾淨，用盆泡去血水，去掉筋膜。
4、用菜刀剁成肉泥；
5、拿出2個雞蛋，開啟，蛋黃與蛋清分離開，分別裝起來。
6、把碗中的蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充份融入到肉泥中。
7、再加澱粉2勺攪拌均勻。
8、接著加鹽1勺攪拌均勻。
9、把丸子擠到先前準備好的涼水中去。
10、把擠好的丸子小心倒入鍋裡，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，加點涼水，不讓鍋開大了。
1、材料:雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。
2、將雞腿肉洗淨去皮，切成小塊狀再剁碎，並放入容器中。
3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
4、先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻後，再加入香油拌勻。
5、將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。
6、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。
7、待丸子浮至水面，即可撈起。
1、主料：雞胸脯肉100克，土豆75克胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋蔥50克，雞蛋清1個，法棍25克，牛奶150毫升。
2、調料：食鹽適量，味精少許，香葉1片，黃油30克，清湯(雞湯)適量。
3、先在生雞脯肉上，放上洗淨的蔥頭，30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、麵包用水泡軟，加 ...
1、兩塊雞胸肉剁細；
2、洋蔥、黃瓜、西葫蘆、青椒切丁、甘藍切碎；
3、雞肉里加入一小撮姜碎兒，一勺鹽，一小勺蜂蜜，少許黑胡椒，三瓣大蒜的蒜泥，玉米澱粉，攪拌均勻。
4、打一個蛋，拌勻
5、加入蔬菜丁，拌勻。
6、化黃油。
7、煎雞肉餅 保持小火勤翻面。
8、出鍋加番茄醬、沙拉 ...
用料：雞胸肉，幹香菇，胡蘿蔔，鹽，雞蛋，薑末。
香菇雞肉丸的做法：
幹香菇泡發切碎，捏幹水分備用，胡蘿蔔少許。雞胸肉用刀剁碎，剁成肉泥，放在碗裡備用。把香菇和胡蘿蔔切碎，切少許薑末，一個雞蛋和剁好的雞肉泥放在一起攪拌均勻。所有材料，放在一起，順時針攪拌，儘量把碎的香菇和胡蘿蔔薑末均勻攪拌在肉泥裡。 ...
一，材料：
1、主料：雞胸脯肉、蝦仁、山藥、胡蘿蔔。
2、輔料：耗油、醬油、白糖、雞蛋、玉米澱粉、蒜、蔥、油、鹽、枸杞。
二，做法：
1、將鮮雞宰殺後去內臟洗淨，準備食材，將山藥洗淨放蒸鍋蒸制18分鐘左右；
2、將雞胸脯肉和蝦仁剁碎，將蒸熟的山藥拿出，趁熱用刀壓成泥；
3、用大碗裝 ...
1、將肉、山藥、一片生薑、一根蔥放入料理機攪碎，打入雞蛋，放入油、鹽、生粉、料酒、生抽、糖、白醋、黑胡椒粉、蠔油，醬20至30分鐘；
2、將四季豆斜切成絲，備用；
3、胡蘿蔔、冬瓜切成薄片，用磨具切成自己想要的形狀，備用；
4、白開水放鍋裡煮沸，然後將醬好的肉糜搓成小肉丸狀，下入沸水中，煮5分 ...
雞肉豆腐丸子製作方法如下：
1、豆腐要選滷水老豆腐，這樣做出來的丸子更筋道。
2、豆腐先焯一遍水，瀝乾。待豆腐完全乾後放容器裡碾碎，加入適量鹽、白砂糖、澱粉攪拌均勻。
3、雞脯肉剁成肉蓉，加入料酒、鹽、胡椒粉、白砂糖、生抽攪拌均勻。
4、將豆腐泥和雞肉蓉和在一起，充分攪拌。
5、鍋裡倒 ...
食材：雞胸肉 一斤、木薯澱粉 35g、糖 、料酒 、蒜 、小蘇打。
步驟：
1、首先，將雞胸肉洗淨擦乾水，然後切薄片放到破壁機或絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鐘以上(直接到肉有些硬)，再將大蒜切片用料理機打成蒜水。
2、將凍好的雞胸肉用攪拌機打成顆粒狀，加入小蘇打和鹽繼續攪拌至泥。
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