用料:雞胸肉,幹香菇,胡蘿蔔,鹽,雞蛋,薑末。
香菇雞肉丸的做法:
幹香菇泡發切碎,捏幹水分備用,胡蘿蔔少許。雞胸肉用刀剁碎,剁成肉泥,放在碗裡備用。把香菇和胡蘿蔔切碎,切少許薑末,一個雞蛋和剁好的雞肉泥放在一起攪拌均勻。所有材料,放在一起,順時針攪拌,儘量把碎的香菇和胡蘿蔔薑末均勻攪拌在肉泥裡。開水下鍋,一個個擠成小丸子。等所有小丸子飄起來,關火即可食用。
用料:雞胸肉,幹香菇,胡蘿蔔,鹽,雞蛋,薑末。
香菇雞肉丸的做法:
幹香菇泡發切碎,捏幹水分備用,胡蘿蔔少許。雞胸肉用刀剁碎,剁成肉泥,放在碗裡備用。把香菇和胡蘿蔔切碎,切少許薑末,一個雞蛋和剁好的雞肉泥放在一起攪拌均勻。所有材料,放在一起,順時針攪拌,儘量把碎的香菇和胡蘿蔔薑末均勻攪拌在肉泥裡。開水下鍋,一個個擠成小丸子。等所有小丸子飄起來,關火即可食用。
1、主料:香菇適量、雞脯肉1塊、小蔥一小把、姜一塊、黃豆醬三勺、黑胡椒、花椒粉適量、鹽少許、蒜幾瓣、豆豉少許、料酒適量、生抽適量、橄欖油適量。
2、準備好材料:香菇泡幾個小時泡軟;其他材料洗淨。
3、泡好的香菇用料理機打碎;雞脯肉切成極小的雞粒,用料酒生抽醃製;姜、蒜料理機打碎;蔥切碎;陽江豆豉水淘一次。
4、鍋內倒橄欖油燒熱,下一部分蒜薑末,倒入雞粒翻炒。熟後出鍋。
5、再次倒入橄欖油,燒熱後下蒜薑末,小蔥,豆豉、黃豆醬炒香後,然後倒入香菇,可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和鹽。翻炒均勻後加入泡香菇的水煮開,倒入炒好的雞粒,等汁兒收幹了就做好啦!放涼盛瓶子裡放冰箱即可。
1、主料:五花肉700克。
2、輔料:蔥花兒適量、薑末適量(大約3克)、白酒5克、花椒粉4克、玉米澱粉50克、雞蛋3個。
3、加雞蛋、鹽、花椒粉、白酒順時針攪拌,以後加材料都要按這一個方向攪拌。
4、拌勻後再加蔥花和薑末,薑末跟蔥花剁細一點。
5、澱粉不要一次都放入。
6、材料都拌勻後放冰箱冷藏一兩個小時。
7、可以下丸子了,沒有工具的用湯匙挖也可以。
8、鍋裡添水,大火燒開轉小火,開始下丸子,丸子下好轉大火,大火燒開煮三五分鐘就可以撈出了。用下丸子的湯撇去浮沫燒開,把做好的丸子再下到鍋裡,(吃多少下多少,剩下的丸子可以放到冷凍裡什麼時候吃拿出熱一下就可以了)切黃瓜片加里邊煮過個,關火,放香菜末淋香油,出鍋。