1、茄子300克、青青椒100克、鹽適量、植物油20克。
2、首先將茄子和青椒分別洗淨，青椒要去除裡面的籽。
3、切好鍋裡放油燒熱，將青青椒下鍋放鹽攪拌均勻
4、將青椒放一邊，茄子下鍋，蓋鍋蓋，開小火。
5、5分鐘後茄子熟透了，再將青青椒和茄子拌勻。
主料：茄子2個。
輔料：雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步驟：1、麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊；
2、調入少許鹽和花椒粉，拌勻；
3、茄子切成片；
4、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋；
5、蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
1、乾淨的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末。
2、加入麵粉，水，攪拌均勻後再加入調料。
3、茄子切片，大家也可以根據自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟。
4、茄子倒入麵糊裡面攪拌均勻，每一片都要有面糊。
5、鍋燒熱後倒入適量油，中火轉小火煎，煎成兩面金黃的已經熟了，根據自家鍋型確定一次煎幾個。
6、最後剩下的麵糊也不要浪費了。做成一個煎餅也是很不錯的。
1、主料：茄子1根，捲心菜2片，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，雞蛋2個。
2、輔料：黑椒粉3克，孜然3克，鹽1茶匙。
3、茄子洗淨切條，平底鍋噴入少許油，放入切條，撒鹽、煎至熟透，再放入鹽、孜然粉、黑椒粉拌勻。
4、捲心菜切絲放入容器瓶中。
5、胡蘿蔔切絲放入容器瓶中。
6、煎好的雞蛋放入容器 ...
1、食材：茄子200g、辣椒3個、大蒜1瓣、姜5g、豆瓣醬1勺、鹽適量。
2、把茄子洗乾淨，切成絲，放入水中浸泡去澀味，然後撈出擠幹水分。
3、辣椒洗乾淨，切成絲，大蒜洗淨拍開，姜洗淨切片。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後把辣椒、大蒜、姜放入鍋中。
5、茄子放入鍋中，大火翻炒炒至茄子軟爛。 ...
材料，茄子、西紅柿、青椒、植物油、蒜、食鹽、醬油、蔥、水等各適量。
做法:
1、茄子切片，西紅柿切塊，青椒切塊，大蒜切末，蔥切蔥花。
2、往鍋裡放油燒熱，倒入西紅柿和蔥花煸炒。
3、直到把西紅柿炒出紅湯為止，再放茄子，加入醬油少許繼續煸炒。
4、加入適量的水，大火燒，最後加入食鹽和蒜末 ...
1、原料：一塊凍豆腐、兩個青椒。
2、配料：適量豆瓣醬、一個雞蛋、適量鹽。
3、將豆腐放在碗裡盛滿水直到全部淹沒豆腐，再放入冰箱一個晚上凝固後，拿出來等它完全解凍，把豆腐裡面的水擠幹，將豆腐切塊。
4、青椒去籽，切塊。雞蛋打散，放入適量的鹽攪拌均勻。把切好的豆腐放入雞蛋中裹滿雞蛋讓它吸收。
...
材料：柿子椒、茄子、食鹽、雞精、蔥、調和油。
步驟：
1、青椒洗淨切絲，蔥花切好備用；
2、茄子洗淨，切絲備用；
3、鍋內熱油，加入蔥花炒出香味；
4、加入青椒一起炒香；
5、將茄子加入，和青椒一起炒香；
6、加入鹽、雞精調味出鍋。 ...
1、食材：茄子1條、紅辣椒1條、雞蛋1只、蒜茸1湯匙、姜粒適量、蔥粒適量、油適量、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。
2、先將茄子切片，雞蛋打成蛋液，紅辣椒切粒待用。
3、將茄子沾上蛋液，底面煎至金黃色。
4、把煎好的茄子放在碟上，接下來就可以做醬汁。
5、放少許油將蒜蓉、 ...
做法：
1、茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀；
2、用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用；
3、鍋裡倒入油，爆香薑片，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽、老抽、生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入蘑菇即可。 ...