如何做韭菜炒雞蛋好吃

　　1、食材：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。

　　2、做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。

　　1、準備4個雞蛋備用。

　　2、雞蛋磕入碗中攪勻備用。

　　3、料酒、醬油、白糖倒入碗中，再倒入適量白水一起攪拌均勻備用。

　　4、幹澱粉加入適量水，調成澱粉水備用。

　　5、鍋裡倒入少許油，八成熱時倒入雞蛋液翻炒，待翻炒到八成熟時，倒入料汁翻炒，翻炒幾下之後，淋入溼澱粉勾芡，待湯汁都包裹在雞蛋上就可出鍋了。

　　1、食材：雞蛋2枚、韭菜250克、鹽1勺、豆油適量。

　　2、把韭菜摘好，洗乾淨，切成均勻的小段，放在盤中待用。

　　3、雞蛋兩枚，打入碗中，加入一勺鹽，少量的涼白開水，用筷子攪打均勻。

　　4、鍋中加入適量的豆油，等油開後，把碗中的雞蛋液倒入鍋中。

　　5、用鏟子把雞蛋翻轉炒熟，如果雞蛋凝成的塊比較大，用鏟子切成小塊。

　　6、把盤中切好的韭菜倒入鍋中。

　　7、把雞蛋和韭菜翻炒均勻，韭菜微微變色就可以出鍋了。不要再放鹽了，雞蛋中已經有鹽了。也不主張放雞精。

　　8、盛入盤中，一盤韭菜炒雞蛋就做好了。