如何做香腸Q彈

　　1、瘦肉切成0.5釐米的小丁，肥肉打成泥。

　　2、把除了冰水以外所有的調料依次加入攪拌機。

　　3、分3次加入冰水，每次得等差不多冰水攪拌完全乾了再加下一次水接著攪拌。

　　4、攪拌程度完全上勁提不動了。就放進冰箱冷藏12到20個小時。

　　5、腸衣，鹽泡洗半小時。反覆沖洗。

　　6、準備好工具開始灌腸。

　　7、灌腸磨具頭上抹油會比較好穿，灌腸時手一定要扶著防止跑入太多空氣。還有不要灌太滿差不多8分滿就可以。

　　8、灌好後每節差不多10釐米長即可，用棉線打結。

　　9、然後電風扇吹乾1小時，差不多表皮幹就可以了。

　　10、香腸表面用牙籤扎空，涼水下鍋煮，把血末撈出。煮大概30到60分鐘。香腸浮起就可以了。

　　11、熟了撈出放涼，剪開晾涼。沒吃完放冰箱冷凍即可。

　　涼糕更Q彈的做法：

　　1、準備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。

　　2、破壁機中放入西紅柿和水。

　　3、啟動果汁鍵打成細膩的果汁。

　　4、將豌豆粉放入西紅柿汁裡攪拌均勻至無顆粒狀態。

　　5、鍋內加水放入白糖攪拌融化。

　　6、倒入調好的西紅柿豌豆糊，快速攪拌。

　　7、攪拌至濃稠冒泡。

　　8、倒入乾淨的容器，雙手震實，放入冰箱冷藏一個小時以上。

　　9、冷藏後取出，切成均勻的小方塊。

　　10、依次全部沾滿椰蓉即可。

　　想要做出口感Q彈的青團，就要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水再打成泥，然後往糯米粉、粘米粉、澄面中加入它和溫水、白糖、色拉油，最後將它們揉成表面光滑的麵糰並切成劑子，再用它包裹住餡料揉圓放入鍋中蒸熟就可以了。

　　怎麼做出Q彈的青團皮想要把青團的皮做得口感Q彈非常簡單，我們只需要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水，再將它撈出來攪打成泥狀備用，然後準備適量的糯米粉、粘米粉、澄面並把它們混合在一起。

　　接著往混合好的青糰粉中加入溫水、白糖、色拉油以及打好的艾草泥揉成麵糰，這樣做可以讓麵糰的顏色變成好看的翠綠色，同時也不會讓它的味道因為艾草而變的太苦。

　　等青團的皮揉好之後，把它分成大小均勻的劑子並用它包住提前調製好的餡料，最後把搓圓的青團放入蒸鍋中加熱十五分鐘左右即可。等青團出鍋後，我們還可以在它表面塗層色拉油。