1、牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2釐米見方，混合。
2、醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時
3、鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪。
4、另一鍋內食用油燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香、還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬..然後不停的炒不停的炒不停啊炒,感覺幹了放入鹽少許,起鍋。
1、將裡脊肉洗乾淨後，切成如下圖所示的的大小，瀝乾水分，備用。
2、準備好洋蔥，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合醃製半小時。
3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。
4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才醃製好的肉條。
5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。
6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。
7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。
1、主要食材：香豆腐乾， 醬牛肉片，油炸花生。香菜，豆豉辣椒醬，辣油，生抽。
2、香豆腐乾切成細條；
3、過一下開水後濾幹水分；
4、香菜清洗乾淨後切碎；
5、把醬牛肉片倒入一個盆裡；
6、繼續加入炸過的花生，豆腐乾和香菜；
7、加入兩勺左右的豆豉辣椒醬；
8、加入兩勺辣油，兩勺生抽，淋上香油；
9、最後撒上熟的白芝麻攪拌均勻就大功告成了。
1、主料：牛肉500克、白蘿蔔0.5根、色拉油、水、食鹽（適量）八角 1個 花椒 10粒 桂皮1片 料酒、生抽、豆瓣醬、黃醬 1大匙 草果 1個 白糖1小匙。
2、將牛肉切大塊，經沸水灼燙，用冷水沖洗乾淨。
3、蘿蔔切大塊，經沸水灼燙後放入冷水中浸泡10分鐘，去除辣味。
4、鍋中倒入油，放入郫 ...
1、牛肉洗淨瀝乾切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻後醃製20分鐘。
2、青紅椒洗淨去蒂去籽後切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段。
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻後待用。
4、熱鍋放油 ...
1、牛排解凍，切菱形口，準備韓式醬油一千克，清酒兩百克，白糖五百克，牛肉粉二百克，胡椒粉一百五十克，味精一百克，大蒜一百克，生薑兩百克，洋蔥以及梨各五百克，香油五十克，熟芝麻五十克，清水四千克。
2、把準備好的醬油和清酒以及白糖與清水放在一個容器中調勻，然後加入牛肉粉和味精以及胡椒粉調勻以後備用，再把 ...
1、材料：臘魚塊500g、剁椒100g、生薑5、g蒜頭5g、食用油適、量鹽適量、料酒50ml、雞精適量。
2、將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨備用。
3、自制的剁辣椒，裡面有生薑和蒜頭。
4、洗好的乾魚塊放入燒好的熱油鍋中翻炒。再放入料酒。
5、先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水，以免焦鍋。
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1、買新鮮鴨腳（不要冰凍的），然後剪鴨指甲，用鹽認認真真洗鴨腳去味，再用清水洗乾淨瀝乾水。
2、剝大蒜、切姜、切辣椒、喜歡香菜可以準備點。
3、用油炸鴨腳起泡泡，撈鴨腳出來。
4、把大蒜和辣椒、姜炒香，再放鴨腳進去。之後放醬油一點、耗油一點，鹽一點，一片香葉和一點點八角，醋一點，放水淹沒過鴨爪 ...
1、食材：草魚1個（1公斤以上）、油酥花生米100克、開洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜頭50克、辣椒油50克、醬油、白糖、紹酒、蔥末、薑末、澱粉、雞粉各適量。
2、將魚頭刮淨魚鱗，挖去鰓洗淨，抹醬油醃上，花生米、開洋和蒜頭分別剁成末待用。
3、炒鍋放油燒熱，將魚頭下鍋兩面煎至金黃色 ...
1、梭子蟹500克，年糕300克，紅薯澱粉150克，洋蔥頭60克，生薑30克，香蔥15克，香菜20克，食用油50克。
2、梭子蟹買回家後清洗乾淨，瀝乾水分後把蟹的切面在澱粉裡裹一下。
3、鍋中放油，油要比平時炒菜多一點，預熱後，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸。
4、炸到金黃，再翻面慢炸。
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