香辣牛肉丁怎麼做

　　1、牛肉洗淨瀝乾切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻後醃製20分鐘。

　　2、青紅椒洗淨去蒂去籽後切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段。

　　3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻後待用。

　　4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味後將花椒撿出不要，下入醃製好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色後迅速舀出，待用。

　　5、將鍋洗淨，燒熱後再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘。

　　6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻。

　　7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。

　　1、主要食材：香豆腐乾， 醬牛肉片，油炸花生。香菜，豆豉辣椒醬，辣油，生抽。

　　2、香豆腐乾切成細條；

　　3、過一下開水後濾幹水分；

　　4、香菜清洗乾淨後切碎；

　　5、把醬牛肉片倒入一個盆裡；

　　6、繼續加入炸過的花生，豆腐乾和香菜；

　　7、加入兩勺左右的豆豉辣椒醬；

　　8、加入兩勺辣油，兩勺生抽，淋上香油；

　　9、最後撒上熟的白芝麻攪拌均勻就大功告成了。

　　1、牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2釐米見方，混合。

　　2、醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時

　　3、鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪。

　　4、另一鍋內食用油燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香、還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬..然後不停的炒不停的炒不停啊炒,感覺幹了放入鹽少許,起鍋。