1、鹽5克，雞白肝270克，鵝肝225克，奶油265克，黃油40克，牛奶1盒，粗黑胡椒粒適量。
2、將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。
3、預熱烤箱150度。
4、將奶油，雞白肝，鵝肝，鹽都放入榨汁機中打4分鐘，打至細膩即可。
1、用料：
鹽5克、雞白肝270克、鵝肝225克、奶油265克、黃油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒適量。
2、做法：
（1）將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。
（2）預熱烤箱150度。
（3）將奶油，雞白肝，鵝肝，鹽都放入榨汁機中打4分鐘，打至細膩即可。
1、食材：奧利奧碎80克，融化黃油36克，吉利丁片7克，牛奶100克，糖50克，可可粉10克，淡奶油300克。
2、奧利奧碎和融化黃油混合均勻鋪滿模具底壓平壓實，放冰箱冷藏備用。
3、吉利丁片提前用冷水泡軟泡發，牛奶和20g糖隔水加熱篩入可可粉攪拌均勻，再加入泡好的吉利丁片攪拌至吉利丁片融化，放涼備用。
4、淡奶油加入30g糖打發，有輕微紋路可以流動狀態就可以。
5、淡奶油和可可糊混合均勻，分三次加入，可可糊一定要放涼再與淡奶油混均，不然燙傷奶油。
6、倒入模具冷藏至完全凝固，放入冷藏之前震動出空氣，冷藏四小時以上或者隔夜。
7、脫模時模具底座墊一個比模具小的杯子，用吹風機沿著模具外圍吹一圈，每吹幾秒就要試試把模具往下滑，看看是否能脫，如果不能再吹幾秒，以防過度導致慕斯邊融化影響外觀，也可用熱毛巾捂熱脫模。
先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。
將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。
戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。
剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。
吉利丁片放在冷水中進行軟化。
接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入 ...
1、食材：奧利奧80克、酸奶400克、純牛奶100克、黃油適量、食用色素適量。
2、首先把奧利奧用擀麵杖敲碎，加融化的黃油攪拌均勻，倒入蛋糕模具中壓平冷凍半小時。
3、盆中倒入酸奶，純牛奶，白糖攪拌均勻，再倒入融化的吉利丁液攪拌均勻。
4、平均分成五份，分別滴上食用色素調成藍，綠，粉，黃，紫五 ...
1、原料：雞蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
2、先做一個八寸的可可戚風。分離蛋清蛋黃，蛋清碗要保證無水無油。
3、蛋黃加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手動打蛋器完全混合均勻。混合後的蛋黃液。
4、低粉，泡打粉，可可粉混 ...
1、先把鵝肝切片，用鹽，黑胡椒碎，胡椒粉醃製10~20分鐘左右
2、把口蘑和彩椒洗淨，泡入水裡加入適量鹽。
3、拿出過水的口蘑和彩椒，放入鍋中翻炒加入鹽，胡椒粉，黑胡椒碎來進行調味。
4、鵝肝裹入麵粉，把多餘的麵粉全部抖掉。往鍋中到入少量油，放入鵝肝小火煎至，務弄出糊狀。
5、把煎好的鵝肝 ...
1、先將鵝肝化凍，再焯水定型後洗去浮沫備用。
2、把浸鵝肝汁到入鍋中燒開，丟入鵝肝燒開關火浸20分鐘即可撈出冷涼。
3、食時將鵝肝改刀放在盤內，用浸鵝肝汁調芥末輔食。
4、操作要點：鵝肝事先要焯水，洗淨。水溫不要過高,火力過大鵝肝易碎，改變質感。浸鵝肝時要加蓋，把鵝肝壓在滷汁中浸泡。 ...
用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、雞蛋５個、酸奶１００克、亞麻籽油５０克、檸檬汁１毫升。
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆裡攪拌到完全融合，篩入混合粉類，攪拌成巧克力蛋黃糊。
3、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入 ...
1、吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代。
2、QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。
3、白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按 ...