1、食材：海鮮400克、糖20克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、準備好海鮮，以扇貝肉為例子。清洗乾淨，焯水抄熟，放涼避水備用。過程中，去腥可以採用放料酒，薑片的辦法。
3、調料汁，按照比例調出來。大約400克海鮮的汁。
4、調好的料汁是。青紅椒圈是要放進去讓辣味融進料裡。熬至好的大料水，選用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，攪拌均勻。裝罐包裝。
5、這就是醃泡的扇貝肉。紅油可以新增到這上面去。美味的麻辣撈汁小海鮮就成了。
1、食材：海鮮400克、糖20克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、準備好海鮮，以扇貝肉為例子。清洗乾淨，焯水抄熟，放涼避水備用。過程中，去腥可以採用放料酒，薑片的辦法。
3、調料汁，按照比例調出來。大約400克海鮮的汁。
4、調好的料汁是。青紅椒圈是要放進去讓辣味融進料裡。熬至好的大料水，選用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，攪拌均勻。裝罐包裝。
5、這就是醃泡的扇貝肉。紅油可以新增到這上面去。美味的麻辣撈汁小海鮮就成了。
1、準備好用料：細粉絲150克，黃瓜50克，蝦仁50克，鳥貝50克，蟹足棒50克，木耳50克，青紅杭椒10克，蒜20克，海鮮醬油20克，陳醋10克。
2、把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼，黃瓜、蟹足棒、木耳切絲，蝦仁片開，鳥貝清洗乾淨，蒜切末，杭椒切成小圈。
3、把木耳、蝦仁、鳥貝、分別入沸水中汆燙過涼，把粉絲墊底上面擺上，黃瓜絲兩邊分別是蟹足棒和木耳絲、蝦仁擺中間，鳥貝放蝦仁兩側，在把杭椒圈擺在蝦仁的上面。
4、調撈汁海鮮醬油、陳醋、糖、雞粉、鹽、蠔油少許、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用涼開水調開澆在冷盤上即可。
1、原料：鮮蝦、蟶子、薑片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蠔油、芝麻油、玉米油。
2、檸檬切成片，檸檬籽記得去掉，不然會苦。
3、蒜頭去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生薑切片。
4、蟶子清洗乾淨。鮮蝦清洗乾淨，去掉蝦線，去不去蝦頭都無所謂。
5、鴛鴦鍋中倒入適量的水，水中加入料酒和薑片，開大火煮開。
6、水開之後兩邊分別放入蟶子和鮮蝦，大火煮熟。因為蟶子和蝦煮熟的時間不同，用鴛鴦鍋分開煮的話，更容易撈出來。
7、蟶子煮到開口即可，大約需要4分鐘，鮮蝦煮到變色就可以，大約2-3分鐘。
8、除玉米油和蒜頭外，檸檬片和材料中剩下的調味混勻。
9、撈出煮好的蟶子和鮮蝦，倒入調味碗中。
10、蒜頭和玉米油小火加熱，直到聞到蒜蓉的香味就可以關火。
11、倒入蒜頭油，最後攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時。
12、簡單快手的撈汁小海鮮，真的美味。