1、先把粗的乾紅辣椒放在碗裡，然後加入大蒜，細紅辣椒粉，接著加入小米辣椒，小米辣椒的辣味帶著一些新鮮的辣味，粗辣椒粉釋放的辣味較為綿長，細辣椒粉釋放出的辣味則很猛烈，所以這三種辣椒在一起，能互相彌補其不足，使得辣味在口中回味無窮。
2、接著下入芝麻和食鹽，芝麻的香氣能提升整個蘸料的口感，使得燥辣的蘸料裡擁有了一股柔和的香氣。然後下入花椒粉、胡椒粉。
3、將食用油加熱至五成油溫，把熱油淋在碗裡，熱油能把各種調料的香味融合在一起，使得整個蘸料變得鮮香麻辣。
4、接下來加入醬油30克、醋30克，白糖50克，這裡要特別說明一下，醋和醬油的比例是一比一。
5、加入醬油和醋以後，在加入冷開水半杯，之所以要加冷開水，就是要稀釋醋和醬油的味道。使得蘸料入口變得味道綿長。
6、用勺子攪拌均勻，攪拌均勻後可以嚐嚐味道，如果淡了就再加點鹽，自己靈活掌握。蘸料汁水就做好了，不論是吃餃子還是吃黃瓜，都可以用這個蘸料。
配料：蒜1小顆，小米椒2根，香蔥1根，香菜1根。
調料：鹽、雞精、味精1克，糖0.5克，生抽2小勺，老抽1小勺，花椒油、香油、辣椒油適量。
步驟如下：
1、依次加入蒜末、鹽、味精、雞精、糖、生抽、老抽、花椒油、香油、辣椒油，再放上面的辣椒油。花椒油可以替換為花椒粉，也可少放或不放；
2、最後再加上香蔥，也可再加些香菜，辣椒粉或者在最後加入辣椒油。還可以將小米椒切碎放進去會更辣更香。
注意：不可食用太多。可根據個人口味增減調料比例。
食材用料：幹辣椒2勺、幹麻椒1勺、香油適量、大蔥適量、味精適量等。
做法：
將麻椒取一勺放進攪拌機裡；將麻椒攪碎備用；將朝天椒曬乾，再把曬乾的朝天椒攪碎成辣椒粉，挖出來兩勺放進碗裡。（辣椒粉和麻椒粉的比例是1：1）；將香油、味精、鹽、大蔥調好，備用；將調好的料汁倒入碗裡，拌勻即可完成。
麻汁、豆腐乳、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。火鍋標配蒜泥油碟：香油、蒜泥、香菜、蔥、蠔油。濃香芝麻蘸料：芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。上癮小米椒蘸料：小米椒、海鮮生抽、醋、蔥、香菜。麻辣牛頭醬：辣椒醬、麻油、花生醬、牛肉醬。 ...
1、醋可按個人口味勺、醬油一點點但要比醋少、香菜兩根、木姜子油幾滴、辣椒粉一勺。
2、把油燒熱，倒入辣椒粉中，把辣椒粉炸香，然後香菜切碎，醋、醬油、木姜子油放入辣椒油中，香菜和木姜子油一定要有，如果平時很介意薑汁味兒的人可以不放木姜子油。
3、用來拌皮蛋也是人間美味，還可以用來做水餃的蘸料。 ...
1、食材準備：郫縣豆瓣25g、鮮辣片25g、甜麵醬10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆乾若干、肉丁若干。
2、步驟:熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可以把豆乾盛出來備用了。
3、肉丁炒至斷生即可。
4、鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，中小火炒出紅油，再放入鮮 ...
推薦以下方法步驟製作：
1、將牛化油放入湯桶內，置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫；
2、放入蔥段、薑片、蒜顆炸香，下郫縣豆瓣、餈粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香氣四溢；
3、在水分快乾、辣椒微微發白時，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香葉、 ...
紅油及其調料的做法：
1、鍋內加入較多的油，放入蔥，姜，蒜，花椒，用中火一起熬出香味；
2、香味出來後，將這些都撈出；
3、將準備好的辣椒粉倒入熬好的油中，同時立即關火，紅油即成了；
4、再將準備好的醋，生抽，食鹽和白糖混合入紅油；
5、將混合後的紅油淋在切好的雞塊上；
6、最後可 ...
用料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、蠔油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末。
製作蘸料：將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺蠔油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末攪拌均勻備用。
生蠔醬汁：準備好蒜蓉剁辣椒。
1、鍋置火上加入色拉油。 ...
1、大蒜一頭、醋少許、食用鹽少許、醬油少許、白糖少許。
2、將剝好的大蒜洗淨放在蒜臼子裡搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
3、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點白糖。
4、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮一類的調味品，品嚐一下味道確實很鮮美，但是 ...