1、牛裡脊清洗乾淨，順著牛肉的紋理切成條。
2、醃製：碗中放入小蘇打、幹澱粉、醬油、蛋白、料酒；加入牛肉絲，用手抓勻，如果感覺有些幹就1大匙水；最後加入1大匙色拉油，抓勻。
3、炒鍋燒熱，倒入色拉油（量稍大些），開大火，下醃製好的牛肉絲。
4、大火翻炒至表面變白，此時的牛肉已有五、六分熟；盛出到盤子裡，瀝乾油。
5、炒鍋留少許油，下蒜片和洋蔥絲翻炒。
6、加入黑胡椒碎炒出香味後，依次加入番茄醬、陳醋、蠔油、綿白糖，翻炒均勻。
7、加入60ml-70ml的水。
8、下牛肉條翻炒，倒入水澱粉勾芡，淋少許香油。
9、嫩且好吃黑胡椒牛柳就做好了！
1、原料：牛肉250g，洋蔥1個。
2、調味料：椒鹽4g，蔥5g，澱粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml。
3、洋蔥洗淨去皮，橫向切成環狀洋蔥圈，蔥姜切成細末。
4、牛肉切成細絲，料酒、生抽、糖、椒鹽、澱粉調成芡汁
5、把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、蔥花、薑末醃製10分鐘。
6、鍋裡的油熱到7成時放入牛肉絲，翻炒到成形變色時加入洋蔥圈。
7、見到洋蔥圈變軟即可淋入椒鹽芡汁，炒到芡汁成形即可出鍋裝盤了。
1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。
2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋蔥，菜椒。
3、牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油醃製幾小時，切好洋蔥和菜椒。
4、起普通鍋放炒牛肉七八成熟，再倒入預先燒熱的生鐵鍋中，再在普通鍋起鍋放蒜茸，放入洋蔥和菜椒，兜幾下，加鹽，攪拌均勻，再倒入生鐵鍋中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生鐵鍋中加黑椒粉，攪拌均勻可。
1、清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗乾淨，羊排切成小塊
2、醃製入味。將蔥切段放入羊排中，加入料酒、醬油、砂糖、叉燒醬、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌勻，放入冰箱冷藏18小時以上冷藏過程中（每隔3-4小時取出一次，翻拌羊排，以便入味更均勻）
3、加入配料。把土豆和洋蔥鋪在烤盤底部，羊排放在上面，在醃製 ...
1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。
2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋蔥，菜椒。
3、牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油醃製幾小時，切好洋蔥和菜椒。
4、起普通鍋放炒牛肉七八成熟，再倒入預先燒熱的生鐵鍋中，再在普通鍋起鍋放蒜茸，放入洋蔥和菜椒，兜幾下，加鹽 ...
黑椒牛柳炒意麵
材料：牛柳、意粉、黃油、橄欖油、洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒、黑胡椒。
做法：
1、牛柳槌散切條，加鹽、味精、花椒粉、孜然粉、醬油、洋蔥蛋清拌勻。
2、將洗淨的燈籠椒或羊角椒、洋蔥切絲 。
3、鍋加水燒開，加兩匙鹽一匙油後再加入意粉，煮至8成熟時撈出控幹水分。
4、燒熱鍋 ...
方法：
將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油；打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半剷起包裹蛋黃成荷包形；兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋裡，置旺火上；加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火燒約5分鐘左右；用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可食用。原理：蛋清遇熱凝固，凝固的蛋清 ...
1、用料：牛裡脊、青椒、澱粉、黑胡椒醬。
2、牛裡脊切條，放入用料酒調好的水澱粉中，青椒改刀。
3、油鍋放油，燒到8成熱，放入牛裡脊，入鍋後立刻加入黑胡椒碎。
4、等牛肉變色加入黑胡椒醬，加入青椒，翻炒1分鐘，加少許水澱粉，出鍋。 ...
1、清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗乾淨，羊排切成小塊
2、醃製入味。將蔥切段放入羊排中，加入料酒、醬油、砂糖、叉燒醬、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌勻，放入冰箱冷藏18小時以上冷藏過程中（每隔3-4小時取出一次，翻拌羊排，以便入味更均勻）
3、加入配料。把土豆和洋蔥鋪在烤盤底部，羊排放在上面，在醃製 ...
做前放糖醃會使牛柳嫩滑。
一、材料：牛柳、青椒4個、洋蔥1個、糖10克；
二、步驟：
1、把牛肉切片，放10克鹽碼一下，放澱粉、醬油、糖攪拌均勻進行醃製。青椒、洋蔥切片備用；
2、鍋裡放入油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用；
3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟；
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