鮮藕的儲存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1到2天換涼水一次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1到2個月不變質、不黴爛。即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。短時間儲存的話，最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。
1、清水儲存法。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法。先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可儲存2個月左右。
3、鹽水儲存法。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
鮮藕將泥土洗乾淨，豎直根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒，隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月也不會變黑。或者直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。
鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕若吃不完存放，表皮會很快變為鐵鏽色，不僅失去鮮豔色，食用品會顯著下降，鮮藕保鮮的方法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒，若鮮藕太長可從節部切斷，隔5至6天換一次水，可以使鮮藕儲存較長的時間。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而 ...
鮮藕儲存方法：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1-2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。藕含豐富的澱粉及少量蛋白質、維生素C，還有焦性兒茶酚、過氧化物酶等活性成分，生者清熱生津、活血散淤，熟者健脾開胃、補血止瀉。生藕性涼，脾胃虛寒者謹慎生食。 ...
鮮藕不可以冷凍儲存，因為蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20-30℃，水溫21-25℃。結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上，低於5℃，藕易受凍。 ...
1、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
2、藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。
3、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃裡，瀝淨水分備用。
4、青椒和小米椒清洗乾淨，切成小片。
5、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。
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1、材料主料：鮮藕、雞脯肉。調料：澱粉、蛋清、鹽、味精、黃酒、香菜末。
2、將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛漿後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。
3、鮮藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。 ...
一、短期保鮮貯藏法：1、採摘與保鮮劑處理，用於短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨採摘，此時菜體溫度低，有利於儲存。在臨採前，可用苄氨基嘌呤進行葉面噴灑，藥劑幹後立即採收。2、袋裝貯藏，香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把，裝入塑膠袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天開啟袋口通風1次，可 ...
1、事先要準備一個新鮮的蓮藕，一般只需要一根蓮藕就行了，做出來的藕泥足夠給寶寶吃了。先用清水洗一遍蓮藕，再用小刀把蓮藕皮去掉，然後把蓮藕切成小塊狀的。切成塊狀之後，最好再用清水清洗一遍。
2、洗乾淨了之後，再將切好的塊狀藕片放在鍋上蒸熟。現在鍋裡添好涼水，再準備一個蒸屜，把蒸屜放在鍋上，將蓮藕平整地放 ...