如何凍餃子煮時不開裂

　　方法：

　　1、速凍餃子不宜用大火猛煮，會出現破皮現象，因此要用中小火慢慢煮。

　　2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。

　　3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。

　　4、要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪動，免得餃子皮粘鍋。

　　5、當餃子下鍋水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到餃子浮上來之後就可以撈出。

　　1、凍餃子一般煮15分鐘左右。

　　2、冷凍的水餃為了保證食材不變質，所以要長時間置於冷凍儲存，因此餃子皮和裡面的餡已經變得很硬，和現包的水餃相比更難煮熟，一般情況下，冷凍的水餃至少要煮15分鐘左右才能熟，具體可以透過餃子的狀態來判斷，待餃子浮起後，轉中小火再煮5-8分鐘左右即可。

　　1、煮餃子的時候，我們可以往鍋裡面加上一些花生油，然後再加上一點鹽，這樣可以讓餃子不會粘在一起，在煮的時候就不容易破皮了，而且還可以給餃子增加滋味，讓餃子更好吃。

　　2、在煮餃子的中間，可以往鍋里加兩次冷水。第一次是在水剛剛燒開的時候，如果發現沸騰了，可以往鍋裡舀一碗清水，這樣不會讓水沸騰的太厲害，這樣餃子就不容易粘鍋。第二次燒開的時候，就是在煮餃子的時候，我們再加上一碗涼水，這樣不會讓餃子因為溫度太高了而被煮爛。

　　3、煮速凍的超市裡面買的餃子的時候，不要先把它放在一邊解凍，因為解凍的過程中，麵皮就會鬆散，那樣口感不但會變差，而且更容易破裂，一煮就完全壞了。拿出來就直接把它下鍋，然後開火煮。一定要用熱水開始煮，否則就會把它煮成一鍋糊，那樣就沒法吃了。