如何判斷死蝦的新鮮程度

　　1、新鮮死蝦蝦殼透明有光澤，肉質用肉眼看是半透明；

　　2、新鮮死蝦蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質流出；

　　3、蝦死過一個小時後，蝦的身體不再透明，肉質呈白色；

　　4、殼與肌肉之間緊密程度，新鮮死蝦兩者之間非常緊實‘’不易用手剝開；

　　5、蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，需要一定的經驗才能做出判斷；

　　6、新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發乾、發軟；

　　7、蝦死亡12小時過後，蝦的頭部開始有紅色物質滲出，蝦腳顏色變

　　1、觀察蛋殼的表面有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。

　　2、將蛋浸在冷水中，如果蛋完全沉在水底，就說明雞蛋新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經擱置3到5天。直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在水面上，這顆蛋已經變質。

　　3、將需要鑑別的雞蛋放入手中，用力放在耳邊上下搖晃，如果聽見聲音，則為陳舊的雞蛋。如果沒有發出任何聲音，則為比較新鮮的雞蛋。

　　1、眼睛：手指輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，如果眼睛能夠靈活轉動，說明蟹很新鮮活力。

　　2、泡沫：吐泡泡是大閘蟹正在進行呼吸的外在表現，如果大閘蟹吐的泡泡數量多而且很細密，說明這隻蟹可能剛離水不久。

　　3、翻身：把大閘蟹的綁蟹繩子解開，然後把它倒置過來，看看大閘蟹能不能依靠自己腿腳的力量，重新把自己翻回來。只有活力充沛的大閘蟹，才能做到這一點噢！

　　4、選擇精力旺盛的蟹：新鮮蟹精力旺盛，爬得非常快、反應力也比較快，如果爬行速度快、腹部沒有貼著地面，說明比較新鮮，反之，則不新鮮了。

　　5、看蟹腳的毛：好的蟹腿部有長長的毛，顏色呈金黃色，腿部毛越長越多，說明蟹越好；相反，如果蟹腿毛比較短、少，甚至發乾，說明蟹的質量欠佳、不新鮮了。

　　以上就是關於如何判斷大閘蟹的新鮮程度的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。