如何區分珍珠鮑和鮑魚

　　1、珍珠鮑是軟體寄居貝殼類海洋生物，它的營養價值、口感等和鮑魚都不一樣。珍珠鮑的營養價值和海螺、扇貝差不多，這種海鮮在調製後味道十分不錯。

　　2、珍珠鮑又被稱作假鮑魚，因為它的外形和鮑魚十分相似，所以被叫做假鮑魚。但實際上，珍珠鮑和真正的鮑魚是有差別的。珍珠鮑含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，可以給身體補充足夠的營養。

　　3、鮑魚的營養成分和珍珠鮑有些相似，它裡面含有較多的蛋白質，肉質中還含有一種被叫做“鮑素”的成分，對人體健康有許多好處。鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。所以鮑魚的內臟器官不能食用，會直接影響身體健康。

　　4、不管是珍珠鮑，還是鮑魚，在製作食用之前，一定要清洗乾淨，最好放在冷水中浸泡48個小時，徹底去沙，清除上面的髒東西。如果清理工作不做好的話，那麼就會影響食物的口感和品質。此外，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。

　　珍珠鮑和鮑魚的營養價值以及口感，價格，都有著天壤之別。珍珠鮑的價格一般在每斤10元左右。珍珠鮑的營養價值同海螺，扇貝差不多，但直接食用口感較真鮑魚差一些，稍微有點辣的味道。但是該品在適當的調味製作後,味道也十分鮮美,也不失為一道海鮮美食。

　　鮑魚，又名將軍帽，耳貝。殼堅厚，內藏在殼內，足部相當發達。鮑魚形體扁而橢圓，色澤黃白，無骨骼。海產的鮑魚種類有，盤大鮑、雜色鮑，耳鮑等。

　　黃金鮑和鮑魚的區別：鮑魚是名貴的海洋食用貝類，屬於單殼軟體動物，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。而黃金鮑不是鮑魚，是一種海螺，寬口渦螺的一種，英文名cymbium。產自非洲，跟國內的鮑魚並非同一品種。