如何區分麵粉和糯米粉

　　麵粉和糯米粉的區分方法有多種，如下:

　　1、從外觀上看，麵粉的顏色會稍暗些，粉質較粗糙，糯米粉相對來說更雪白，看起來粉質更細膩;

　　2、從手感看，麵粉手感較澀較粗糙，糯米粉相對更滑膩;

　　3、從粉團水溶性看，麵粉揉成的麵糰一般不會溶於水，會留下有彈性的麵筋;糯米粉製成的粉團極易溶於水，容易沉入水底。

　　一、區分：

　　糯米粉粗，而木薯粉細；成把的捏擠木薯粉會發咕咕聲，糯米粉沒有；同時手抓木薯粉後會感覺滑，而糯米粉則不會有這種感覺。二、木薯粉：是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

　　三、糯米粉：糯米泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，它可以製作湯糰之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

　　1、玉米粑粑加麵粉和糯米粉都可以加，可以只用一種，也可用兩種粉都用上，麵粉和糯米粉的比例是3:1，加糯米粉和麵粉是為了讓玉米漿成型，而且玉米粑粑的做法也很簡單。

　　2、用料理機打成玉米泥，不用加水，然後將玉米葉子兩端剪掉，用清水沖洗乾淨。

　　3、普通麵粉和糯米粉3：1的比例將，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中攪拌均勻，靜置10分鐘。

　　4、然後就可以洗淨的玉米葉子將玉米粑粑包裹起來，開水下鍋蒸15分鐘即可。