1、區分大小,形狀略大為黑豆,略小為黑豇豆;
2、區分顏色,黑豇豆顏色偏黑,黑豆顏色偏灰;
3、區分味道,黑豆嚼之有豆腥味,黑豇豆無;
4、區分皮毛,黑豇豆有細微絨毛,黑豆無;
5、區分葉子,黑豇豆葉薄,黑豆葉肥。
1、區分大小,形狀略大為黑豆,略小為黑豇豆;
2、區分顏色,黑豇豆顏色偏黑,黑豆顏色偏灰;
3、區分味道,黑豆嚼之有豆腥味,黑豇豆無;
4、區分皮毛,黑豇豆有細微絨毛,黑豆無;
5、區分葉子,黑豇豆葉薄,黑豆葉肥。
1、黑糯米和黑米的名稱不同
黑米又稱黑粳米,黑糯米是糯米,粳米與糯米不一樣。因此在本質上它們就是不一樣的。
2、黑糯米與黑米的外形不同
黑米外表純黑,行如烏珠,質地細密,比普通大米略扁,是我國稻米中之珍品,古為“貢米”,其營養價值比一般白米高,又名烏米,是禾本植物黑稻穀的鐘仁,性溼、味甘,具有很高的營養價值和藥用價值,是理想的食療佳品。
黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以又稱為血糯米,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。
3、黑糯米與黑米的營養價值不同
黑米營養豐富,堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6,有益胃腸消化,增強造血功能,可使血紅蛋白升高。
黑糯米的營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效,長吃可健身,也可泡酒。
1、大小不同。黑豆大而圓,和普通黃豆差不多,煮熟後變扁變長,體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆,形狀不是正圓,微扁、微橢圓。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多,不過明顯是橢圓的。
2、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。煮熟的黑小豆和赤豆相差甚遠。赤豆和綠豆是類似口感的(外皮破裂,內含物為沙質),而黑小豆應該是和黑大豆類似的。
3、裡面不同。黑豆掰開裡面是黃色或綠色;黑小豆掰開裡面是白的。
4、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。
5、消化速度不同。從消化率上來看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。