方法一：在燒羊肉時，放入一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值；
方法二：在燒羊肉時放少量桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味；
方法三：在燒羊肉時，放入少量綠豆，也可去除羶味；
方法四：將羊肉用清水煮，食用時加入蒜及稀辣椒少許，羶味也可減少；
方法五：在燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒
方法一：在燒羊肉時，放入一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值；
方法二：在燒羊肉時放少量桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味；
方法三：在燒羊肉時，放入少量綠豆，也可去除羶味；
方法四：將羊肉用清水煮，食用時加入蒜及稀辣椒少許，羶味也可減少；
方法五：在燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒
羊肉去羶有以下幾種方法：
1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉羶味。
3、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉羶味。
4、咖哩去羶法：燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般1千克羊肉放半包咖哩粉煮透後即沒有羶味。
5、料酒去羶法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的羶味。
6、藥料去羶法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
1、冷水浸泡，提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然後每天換水2次左右，讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣可以有效的減少羊肉中的羶味。
2、蘿蔔去羶味，在蘿蔔表面戳一些小洞，與羊肉一起燉煮，可以有效的去除羶味。
3、加入各種調料品 如：加醋，比例為：500克羊肉，500克水，25克醋；咖哩粉，比例為：是500克羊肉，加10克左右咖哩粉；加酒、姜：一般多放幾塊生薑，再加5毫升左右的白酒一起煮；加花椒， 幾粒花椒用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋裝起來放入羊肉中一起燉煮；加橘皮，燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，反覆幾次直到羊肉羶味完全去除。