如何在家自制手抓餅

　　1、裡脊肉洗淨，切成薄片，加料酒、燒烤醬、鹽、糖、辣椒麵、蠔油拌勻。

　　2、裡脊肉裹上醬汁，密封好，放冰箱醃。

　　3、鍋燒熱，放手抓餅烙熟，撈出。

　　4、鍋放入少量油，放入裡脊肉煎熟，撈出。

　　5、餅上抹上調好的醬汁，依次碼上生菜、裡脊肉、火腿和鹹菜，捲起，切開即可。

　　1、材料：高筋麵粉、食用鹽、溫水。

　　2、700g高筋麵粉倒進面盆裡，撒一勺食用鹽（增加面的韌性），倒入370ml溫水。慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪拌，當面粉成絮狀後，用手揉成表面光滑的麵糰。

　　3、用手把麵糰搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，按麵粉的量，切了16個面劑子。

　　4、把所有的面劑子都搓成光滑的麵糰，用手壓扁，用刷子在面劑子表面抹上食用油。都抹上油後，放在案板上用保鮮膜全部蓋住，防止水分流失，醒面1~2小時為最佳。

　　5、喜歡吃蔥香味的手抓餅，所以就用了蔥花、十三香、食用鹽、大豆油、麵粉混合後製成油酥，糊狀。

　　6、面劑子醒好後，用擀麵杖把面劑子擀薄，在餅上抹上油酥，然後從餅邊捲起來，卷好後用手搓成長條，從一頭開始捲起來，把尾部壓在下面。

　　7、所有的面劑子都這麼做了後，再用保鮮膜把它們都蓋起來，讓面鬆弛10分鐘，便於等會兒擀開，做出來的手抓餅也更好吃。

　　8、麵餅鬆弛好後，用擀麵杖擀成2毫米厚的圓餅就行了，手抓餅的餅胚就製作完成了。買一些油紙把餅胚分隔開。操作完成後，把餅胚放進冰箱冷凍室凍起來就行了，可以儲存很長時間。

　　9、平底鍋裡刷一點油，從冷凍室拿出餅胚，不用解凍，直接放進鍋裡，用中火慢慢烙。如果是用電餅鐺，直接按烙餅鍵就行了。烙制的時候注意翻面，兩面烙至金黃就可以了。

　　10、餅上打一個雞蛋，加入香腸、雞柳等自己愛吃的，再放一些生菜，把手抓餅捲起來，一頓美味又營養的早餐就做好了。

　　1、取適量面、水，少許鹽，開始和麵，和成麵糰。

　　2、反覆揉麵，使麵糰表面光滑。放在案板上醒面1-2分鐘。

　　3、在案板上倒上油，不要太過吝嗇，油多了好吃，而且不會粘。

　　4、將麵糰在油上擀成薄餅，越薄越好。

　　5、事先，將黃油放入碗中，軟化。如果沒來的及軟化，則將小碗放入熱水中，快速軟化。將軟化的黃油，均勻的鋪在餅上。

　　6、接著將鋪滿黃油的餅，像疊扇子一樣，折成長流，然後捲成圓團。讓後將圓麵糰蓋上保鮮膜，放入冷凍室2-3個小時。

　　7、從冷凍室取出麵糰，擀成小餅，再用保鮮膜蓋好，放入冷凍室，隨時吃，隨時取出，放在烙鐵上烙，加雞蛋、生菜、番茄醬等調料，很是美味。