1、工具/原料：麵條約300克，肉末約150克，食用油適量，黃豆醬適量，甜麵醬適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，蔥蒜適量，開水適量，喜歡的配菜適量。
2、在鍋中燒油，油熱下入肉末炒至變色，然後加入黃豆醬，甜麵醬炒出香味。
3、再加入適量的生抽，老抽，白糖調味增香，再放入蔥蒜煸出香味。
4、接著倒入適量的開水，中火煮至粘稠後關火備用，鍋中燒水，水開下面。
5、麵條煮熟後，控水撈入碗中，加入做好的肉醬，放入喜歡的各式配菜，攪拌均勻即可開吃。
1、工具/原料：麵條約300克，肉末約150克，食用油適量，黃豆醬適量，甜麵醬適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，蔥蒜適量，開水適量，喜歡的配菜適量。
2、在鍋中燒油，油熱下入肉末炒至變色，然後加入黃豆醬，甜麵醬炒出香味。
3、再加入適量的生抽，老抽，白糖調味增香，再放入蔥蒜煸出香味。
4、接著倒入適量的開水，中火煮至粘稠後關火備用，鍋中燒水，水開下面。
5、麵條煮熟後，控水撈入碗中，加入做好的肉醬，放入喜歡的各式配菜，攪拌均勻即可開吃。
1、【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）
2、【做法】：
（1）雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
（2）色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
（3）將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋形成細小的顆粒，攪動得越快雞蛋顆粒越小。
（4）待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
（5）麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。
1、主料：小麥麵粉適量，豬肉適量，黃瓜適量，香菇適量，澱粉少許。
2、輔料：食鹽適量，蔥少許，蒜適量，姜適量，胡椒粉少許，甜麵醬（或者豆瓣醬也行）適量，雞精適量。
3、做法：（1）豬肉肥瘦分開，分別切成丁，然後用鹽，雞精，澱粉，胡椒粉，油將瘦肉醃上15分鐘
（2）蔥和黃瓜切絲，姜蒜切末備用
（3）鍋裡放少許油，然後放入肥肉丁，翻炒至微黃出油，再放入醃製好的瘦肉，翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇
（4）香菇稍稍變軟，加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚時，加入少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可。
（5）麵條可以用新鮮麵條，也可以用龍鬚麵，也可以自己擀麵條。
（6）麵粉里加入少許鹽，也可以加一個雞蛋，合成麵糰，稍微硬一點，醒半個小時。然後擀成片，切成條，入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲，和薑絲，再淋上炸醬即可開吃