蝦含有豐富的礦物質和維生素，對人身體健康有益，蝦好吃卻不好做，今天就為大家介紹一款方便快捷的營養餐-軟炸蝦仁。
冷凍的蝦仁冷水化開；
製作香酥糊，雞蛋只取蛋清，加少許鹽，澱粉適量；
化開的蝦仁倒入香酥糊，調和均勻，使每個蝦仁均勻裹糊；
鍋倒適量油，待油五成熱時蝦仁一個個下入油中；
蝦仁浮在油麵，成型出鍋；
待油溫上升，油麵翻花，把蝦仁再次倒入，炸至金黃出鍋裝盤。
原料：適量麵粉和澱粉，一定量水，適量雞蛋、鹽、油。
步驟：
1、將麵粉和澱粉混合均勻，加入水攪拌均勻製成麵糊。
2、打碎雞蛋，將蛋液倒入空碗並攪拌均勻。
3、在麵糊中加入蛋液混合均勻。
4、依個人口味加入鹽和油調味，然後將軟炸糊放入5成熱的油中炸製成熟。
5、出鍋後，成品表面金黃，鬆軟香酥。
主料：大蝦仁、玉米澱粉。
配料：雞蛋清、鹽、料酒、水。
步驟：
蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。加入雞蛋清、玉米澱粉，攪拌。一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。醃製好的蝦仁放麵糊裡滾一下。放進燒至7成熱的油裡小火炸。一個一個的炸制，防止粘連。炸至兩面金黃撈出裝盤即可。可加入椒鹽，增加口感。
1、主料：蝦仁400克。
2、輔料：雞蛋1個，麵粉1.5大勺。
3、調料：食鹽半勺，料酒1小勺，澱粉1.5大勺。
4、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線(有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留)，加入鹽。
5、加入料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”(抓勻)，醃製5分鐘。
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材料：蝦仁一份，雞蛋一個，澱粉適量，椒鹽少許。
軟炸蝦仁的做法步驟：
1、蝦仁去蝦線備用，取一碗，放入澱粉，水，再把雞蛋打入碗中，再放入去掉蝦線的蝦仁，一起攪拌，使蝦仁掛胡；
2、 炒鍋放油燒熱，放入蝦仁，炸至蝦仁金黃盛盤；
3、根據各人喜好，備少許椒鹽或番茄醬蘸食。
蝦仁的營養價值: ...
1、主料：蝦仁20只、麵粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個、食鹽5克、椒鹽適量、水30克。
2、把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時候就會捲曲，變成蝦球，不然不容易成球。
3、麵粉加雞蛋和食鹽先拌一下。
4、然後加水調稀。
5、最後加入少許泡打粉。
6、麵糊的稀度基本以能完 ...
準備食材：蝦仁、蘿蔔、青椒、澱粉、料酒、雞蛋、麵粉、泡打粉、食用油、辣椒麵、雞精、味精。
將蝦背開刀，青椒、蘿蔔切小塊。
將三個雞蛋打散，加入一碟泡打粉和一點麵粉，倒入一碗溼澱粉，再加入一勺食用油，攪拌至糊狀，倒入蝦仁繼續攪拌。
鍋中倒入一碗食用油，油溫燒至七成熱，將蝦仁放入油鍋中，炸至蝦仁表 ...
1、把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時候就會捲曲，變成蝦球，不然不容易成球。
2、麵粉加雞蛋和食鹽先拌一下，然後加水調稀。
3、最後加入少許泡打粉。
4、麵糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準，太稀效果不好，太稠最後的面太厚，所以水量是可以自行調整的，每種麵粉吸水量不同，麵糊調好大 ...
1、準備材料：蝦仁400g、鹽1/2小勺、料酒1小勺、雞蛋1個、幹澱粉1.5大勺、麵粉1.5大勺、食用油適量。
2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線。
3、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分鐘；
4、加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整；
5、繼續抓勻時間長 ...
大蝦仁200g、玉米澱粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量。
1、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。
2、一個雞蛋的蛋清打入大碗裡，加入玉米澱粉。
3、一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。
4、醃製好的蝦仁放麵糊裡滾一下。
5、放進燒至7成熱的 ...