如何幹炒黑豆

　　幹炒黑豆的做法 ：

　　將黑豆洗乾淨，最好泡上兩個小時。倒入平底鍋，最好是不粘鍋，然後倒入涼水，至少要到平底鍋的一半高度。加入一小勺鹽。大火燒開後轉為小火，直到把平底鍋的水分熬幹。快熬乾的時候開始翻炒黑豆，小心不要糊鍋。加入花椒，繼續翻炒，此時可以試嘗一下，根據自己的喜好決定是否起鍋。本人喜歡硬的，所以翻炒時間會長一點。

　　幹炒黑豆適量吃是不會發胖的，但是幹炒黑豆吃多會有發胖的可能。

　　黑豆為豆科植物大豆(學名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義;脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用;黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

　　1、先將黑豆浸泡一個小時，使黑豆脹大，這樣炒的時候，更容易熟。

　　2、取一個碗或杯，放上清水，將適量的鹽放入清水中，攪拌成鹽水。

　　3、將黑豆放入鍋中，炒熱，將鹽水倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。

　　4、等鍋中的水耗得差不多了，就轉成小火繼續翻炒，直到黑豆的皮爆開，豆子酥脆，就可以關火了，晾涼之後，就更脆了。