如何把蒜蓉蝦蒸的又滑又嫩

　　主料：蝦。

　　配料：大蔥，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉。

　　步驟：

　　1、大蒜切成蒜蓉備用；

　　2、蝦背部去蝦線，背部劃開，深一些，不要將蝦身切斷；

　　3、用少許料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉將蝦醃製約二十分鐘；

　　4、蒜蓉用調和油，小火炒香，加入少許鹽；

　　5、將炒好的蒜蓉放入每個切開的蝦中。蒸鍋水燒開後將蝦放入蒸鍋，大火蒸六到八分鐘；

　　6、出鍋時淋少許蒸魚豉油，撒少許蔥花。

　　1、準備材料。

　　2、將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。

　　3、將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥，姜，蒜切末備用。

　　4、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。

　　5、鍋裡燒熱油，倒入蔥，姜，蒜末炒香備用。

　　6、將炒香的蔥，姜，蒜末及油均勻的鋪在蝦上。

　　7、倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。

　　1、食材準備：蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉各適量。

　　2、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。

　　3、蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。

　　4、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。