魚湯做出奶白色做法如下：
材料：
豆腐1塊、魚1條、生薑適量、香蔥適量、新鮮薄荷適量、油10克、鹽一勺、雞精5克。
做法：
1、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。
2、魚處理乾淨，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。
1、雞湯想要熬成奶白色對食材也是有要求的，竹筍雞湯燉出來就是奶白色的。
2、先將土雞和竹筍洗淨。
3、備好黃酒，生薑片，小蔥。
4、把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根後切成滾刀塊。
5、先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
6、熬煮大概半小時，等時間到能開蓋時候，開啟加入竹筍。
7、加鹽再蓋上壓5分鐘即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出後撒上蔥花即可。
牛肉湯燉出奶白色的方法：
材料：熟牛肉300克，香茅4根，姜50克，紅蔥頭3個，辣椒1根，椰奶1罐，椰漿粉50克，鹽。
做法：
1、將熟牛肉切小塊；姜去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用；
2、熱一鍋，加入少許沙拉油，放入姜碎、紅蔥碎炒1分鐘，再放入熟牛肉塊以小火炒3分鐘，最後加入牛骨高湯及香茅、辣椒段與椰漿粉；
3、將熟牛肉倒入湯鍋內，以小火煮1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。
1、煎魚，可能好多人在燉魚湯的時候，把魚處理好就直接下鍋開始燉了，難怪燉出來的魚湯不好喝、魚肉不好吃。
2、燉魚湯之前，煎魚這一步是萬萬不能缺少的。煎魚之後，可以使魚肉更加完整，在燉的時候不容易燉爛。並且煎過的魚再燉的話，就可以減少營養的流失，吃起來更有營養。
3、在煎魚的時候，提前用薑片擦拭一下 ...
1、魚湯變白一定要先煎後煮，魚頭煎得差不多時先澆入一點點開水，防止鍋內溫度瞬間降低，然後再加入剩下的水，水量與魚持平就好，不可以加多，然後需要多煮一段時間魚湯就發白了。
2、魚湯的做法：將魚去鱗去鰓，把肚子裡的黑膜用乾淨的抹布或者廚房用紙清洗乾淨；豆腐、蘿蔔切成1釐米厚的條。
3、鍋燒熱，底油燒熱 ...
把排骨湯燉成奶白色的具體操作步驟：
1．排骨洗淨剁成小塊後，先放入開水裡焯煮出其中的血沫，撈出用溫水洗淨並瀝一下；
2．鍋裡放少許油燒熱後，放入排骨，把排骨的水氣炒幹，可以加點料酒，但千萬不要放醬油或其它調味料，排骨炒七分熟；
3．在鍋裡倒入熱水，大火燒開，讓湯一直沸騰，待排骨湯燉成奶白色，再 ...
燉魚頭湯前需要先將魚頭煎一下，再下開水可使湯水立馬變成白色的，如果下冷水會讓魚肉收緊，湯色就不白了，另外要熬製出奶白色的魚湯，一定要大火，需要保持魚湯沸騰的狀態。
一般來說，魚湯並不是越白就會越有營養，其實白色的物質是魚的脂肪，脂肪越多，魚湯的顏色就會越白。
魚頭湯是以魚頭為主要材料製成的一種湯品 ...
做奶湯最基本的必備條件：足夠的脂肪和可溶性蛋白質，還有不斷沸騰的熱水。
1、材料要選富含脂肪、可溶性蛋白質的。魚的脂肪含量較低，所以就要先用油煎，人為地加入一些油脂，同時這些材料也都富含蛋白質，蛋白質在煮湯過程中起到了乳化作用。
2、大火煮。製作奶湯需要較大的火，使湯始終處於沸騰狀態。持續沸騰的水 ...
材料：豬大骨、白蘿蔔、姜、蔥末適量、料酒適量、鹽、雞精。
具體做法：
1、大骨下入開水煮十分鐘，讓血水完全煮出，用清水把血沫沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續煮十分鐘；
3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿蔔塊燉一小時，最後下入適量鹽和少許雞 ...
1、想要燉出奶白色的排骨湯，最好冷水下鍋。因為用熱水開煮的話，骨頭表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而會使其表面的蛋白質不能滲透到骨頭裡，可能會導致骨頭湯熬不白的現象發生。
2、再就是，在熬湯之前要先將排骨焯水。因為焯水可以去掉骨頭表面的血沫，從而可以避免骨頭在熬成湯時顏色被事先汙染，可以讓熬製的骨頭湯更 ...