search

如何拯救芋圓容易開裂

如何拯救芋圓容易開裂

  1、要拯救芋圓開裂的情況,需要在混合木薯粉和香芋泥時趁熱加入木薯粉,並且少量多次加入。同時要保證麵糰不能太乾,可根據情況適量加熱水,並且多揉一會讓木薯粉和水、香芋泥充分混合。

  2、芋圓容易開裂可能是因為在製作芋圓的過程中把木薯粉加的太多了,因為木薯粉本身的粘性不是很大,它若是加多了就很容易導致芋圓幹、粘性小、易開裂。

  3、遇到這種情況,我們可以在揉麵團的時候往麵糰中加一點點熱水,然後多揉搓一會,讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合,這樣它就不容易裂開了。

如何拯救芋圓容易開裂

  要拯救芋圓開裂的情況,需要在混合木薯粉和香芋泥時趁熱加入木薯粉,並且少量多次加入。同時要保證麵糰不能太乾,可根據情況適量加熱水,並且多揉一會讓木薯粉和水、香芋泥充分混合。

  芋圓容易開裂可能是因為在製作芋圓的過程中把木薯粉加的太多了,因為木薯粉本身的粘性不是很大,它若是加多了就很容易導致芋圓幹、粘性小、易開裂。

  遇到這種情況,我們可以在揉麵團的時候往麵糰中加一點點熱水,然後多揉搓一會,讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合,這樣它就不容易裂開了。

  或者我們也可以在揉麵團的時候加上一點點麵粉,這樣可以幫助它成團並更好的粘合在一起。除此之外,我們在混合木薯粉和香芋泥時最好要趁熱加入木薯粉,並且少量多次加入。

如何拯救芋圓容易開裂

  要拯救芋圓開裂的情況,需要在混合木薯粉和香芋泥時趁熱加入木薯粉,並且少量多次加入。同時要保證麵糰不能太乾,可根據情況適量加熱水,並且多揉一會讓木薯粉和水、香芋泥充分混合。

  芋圓容易開裂可能是因為在製作芋圓的過程中把木薯粉加的太多了,因為木薯粉本身的粘性不是很大,它若是加多了就很容易導致芋圓幹、粘性小、易開裂。

  遇到這種情況,我們可以在揉麵團的時候往麵糰中加一點點熱水,然後多揉搓一會,讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合,這樣它就不容易裂開了。

  或者我們也可以在揉麵團的時候加上一點點麵粉,這樣可以幫助它成團並更好的粘合在一起。除此之外,我們在混合木薯粉和香芋泥時最好要趁熱加入木薯粉,並且少量多次加入。


一定要用木薯粉嗎

  不一定。但是做芋圓最好使用木薯粉做,因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q,其他粉達不到這種效果,做出來的口味也不一樣。 ...

放冷凍還是保鮮

  生的芋圓放在密封袋中,冰箱冷凍儲存即可,可以儲存2個月左右。芋圓是一道著名的閩南小吃,屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成,具有多個品種和做法。因其本身微帶酸甜,清涼爽口。從古至今被用作夏令冷食。 ...

手工的做法

  1、食材:地瓜200g,木薯粉80,白砂糖20g。   2、先將買來的地瓜洗乾淨後,然後進行蒸煮,待蒸熟後,去皮。   3、接著將去皮的地瓜放入碗中,用勺子將它搗成泥狀。   4、在碗中放入木薯粉,揉成麵糰(可根據實際情況加入少許的水,不能太溼),直到麵糰成形。   5、將開始成形的麵糰揉成條狀,切成小段 ...

不q是不是粉放少了

  芋圓不q不一定是粉放少了。木薯粉放多會硬,放少會軟,不q彈。芋頭泥與木薯粉的比例為5:2最佳。煮芋圓要熱水下鍋,煮熟要立馬放入冷水中冷卻,大溫差會讓芋圓的口感變的有彈性,如果沒有這一步芋圓也不會q彈。   芋圓:   芋圓是一道著名的閩南小吃,屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材 ...

木薯生粉可以做

  木薯生粉可以做芋圓。木薯粉是一種從熱帶植物塊根中提取的澱粉,屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,用來做芋圓剛好。   木薯澱粉特徵木薯澱粉無異味,適用於需精調氣味的產品,例如食品和化妝品等。   口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米),因此較之普通澱粉更適合 ...

芝麻家常做法

  1、材料用量:黑芝麻粉適量,木薯澱粉適量,白砂糖適量,糯米粉適量。   2、做法:將適量白砂糖倒入水中,煮成糖水。適量黑芝麻粉和適量糯米粉,木薯澱粉混合。將煮開的糖水倒入粉中,揉成不粘手的麵糰。將麵糰搓成長條,切小塊,整形,芋圓就做好啦!   3、芝麻,又名脂麻、胡麻(學名:Sesamum indicum ...

怎麼做椰汁

  1、做法:紫薯200克、紅薯200克、芋頭200克、木薯粉300克、白砂糖45克。   2、將紫薯,紅薯,芋頭削皮切片,分開蒸熟(防止混色)。   3、將蒸熟的紫薯,紅薯,芋頭打成泥,紫薯和芋頭比較幹可以加入少許水攪拌,將15g白砂糖分別加入紫薯,紅薯,芋頭中攪拌均勻。   4、將100g木薯粉分別加入紫 ...