1、觀察顏色：在購買金錢菇的時候，要觀察一下它的顏色，一般品質好的金錢菇的顏色都是淡黃色的，或者是黃褐色，顏色分佈的比較均勻，在菌蓋的中央邊緣起來比較深。
2、觀察肉質：在購買的時候也要觀察一下金錢菇的肉質是否飽滿，如果比較飽滿的話，那麼說明這種金錢菇是不錯的。
3、聞氣味：在購買金錢菇的時候，我們可以拿在手裡面聞一聞它的氣味，如果氣味比較清香的話，那麼說明這種金錢菇是比較優質的。
1、觀察顏色：在購買金錢菇的時候，要觀察一下它的顏色，一般品質好的金錢菇的顏色都是淡黃色的，或者是黃褐色，顏色分佈的比較均勻，在菌蓋的中央邊緣起來比較深。
2、觀察肉質：在購買的時候也要觀察一下金錢菇的肉質是否飽滿，如果比較飽滿的話，那麼說明這種金錢菇是不錯的。
3、聞氣味：在購買金錢菇的時候，我們可以拿在手裡面聞一聞它的氣味，如果氣味比較清香的話，那麼說明這種金錢菇是比較優質的。
1.新鮮茶樹菇的傘呈半圓形，包裹嚴密，如果散開了，說明時間比較長了。
2.拿起蘑菇，對著光看一下，如果蘑菇上有反光，不要購買，很可能是為了讓蘑菇顏色更漂亮，加了熒光劑。
3.看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽裡面的顏色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了。
4.看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老。
5.聞一聞，如果帶有一點兒黴味兒，那就不要買了，說明存放時間過長。
1、乾溼：猴頭菇在溼的情況下是白色的，只有乾製後才是金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定，水分不得過13.0%。若看到非常幹，碰下毛都會掉即不可購買。
2、質量：選購時大多都是乾製後的猴頭，因此質量方面要選擇個頭均勻、乾燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。有爛、蛀蟲即不可選購。
3、顏色：品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因猴頭菇的菌絲呈白色。但有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色。這不僅對猴頭有害也對人的身體造成傷害，所以儘量不去選購。
4、形狀：在選擇的時候要選那些形狀類似於圓形的，而且直經大約在4—5cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當然市面上有的猴頭七平八扁，什麼形狀都有，這樣的營養價值是否沒有損失。就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養，只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因為營養沒有跟上去。
5、毛長：判斷猴頭質量好壞的標準之一是看茸毛的長短。優質的猴頭，茸毛細長齊全，分佈均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的營養。