1、看顏色。如果是漂白的鳳尾菇，表面看起來是非常的顯溼、光亮的，看上去有種水洗的感覺，而且在陽光下產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
2、摸外表。如果是增加了增白劑的話，摸上去表明滑爽，手感好，而且有明顯的溼潤感；不含增白劑的菇面發澀，有泥巴的感覺，摸上去是比較粗糙的，乾燥一些。
3、聞味道。購買鳳尾菇的時候，大家應該聞一聞它的氣味，要選擇那些氣味純正清香的，沒有發酸、發臭、發臭的鳳尾菇，有其他異味的話，那麼最好不要挑選。
4、看包裝：在一些超市裡也有鳳尾菇出售，它的包裝是採用白色塑膠盒包裝好，但是由於白色的塑膠盒自身就有增白劑成分的話，那麼也會導致鳳尾菇受到汙染，這樣的鳳尾菇儘量不要選夠。
1、鳳尾菇半斤洗淨擠幹水份撕小片。
2、蔥切段，蒜半頭切片，老薑切絲。
3、先將調料爆香，然後倒入鳳尾菇翻炒。
4、汁剛乾時起鍋裝盤。 ...
1、把豬骨用清水泡一下。換水，洗衣淨。
2、鍋里加清水，加姜蔥燒開，加入豬骨焯水。
3、焯水後的豬骨用溫水洗淨。
4、然後，加入高壓鍋選排骨鍵。
5、把鳳尾菇洗淨。
6、壓好的豬骨湯，加回鍋裡。
7、加入鳳尾菇煮熟。加入蔥花和鹽調味，即可裝碗。 ...
1、食材：鮮鳳尾菇600克，雞1只(重約1000克)，料酒、精鹽、薑片、麻油、胡椒粉各適量。
2、將雞宰好，去毛、內臟，清水洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出斬塊，瀝乾水。
3、把鳳尾菇放入溫水中泡，清水洗去沙子，撕片備用。
4、在鍋裡放入適量油，燒熱，把雞塊放入熱油鍋炸至皮金色黃，撈出，瀝乾油。
...
1、首先，我們將買來的鳳尾菇去除尾部的根，並清洗乾淨，將大朵的分為兩半。
2、準備好水豆腐，用水清洗一下，姜蒜切碎備好。
3、瘦肉切片放在碗裡備用。
4、接下來開始煮菜。預熱鍋底，倒入適量的食用油，先將瘦肉放進去簡單翻炒5秒左右。
5、倒入水豆腐，用鍋鏟將豆腐切成大小均勻的小塊狀，並簡單地 ...
1、摸外表：如果是增加了增白劑的話，摸上去表明滑爽，手感好，而且有明顯的溼潤感；不含增白劑的菇面發澀，有泥巴的感覺，摸上去是比較粗糙的，乾燥一些。
2、聞味道：購買鳳尾菇的時候，大家應該聞一聞它的氣味，要選擇那些氣味純正清香的，沒有發酸、發臭、發臭的鳳尾菇，有其他異味的話，那麼最好不要挑選。
3、 ...
油炸鳳尾菇的做法：
食材：鳳尾菇，麵粉，雞蛋，油，鹽，辣椒麵。
具體步驟：
1、 把大的鳳尾菇用手撕成小條。
2、 把新鮮的鳳尾菇焯水，用大量清水洗乾淨。
3、 加入麵粉和雞蛋攪勻，可以加少量水。
4、 加入鹽，黑椒粉，花椒麵等調料，可以加入辣椒麵。
5、 鍋中放入油，等油七八 ...
1、鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地區又稱之為稱秀珍菇。
2、用料：豆腐1塊，鳳尾菇適量，西紅柿1個，乾貝適量，蒜瓣1瓣，蔥1根，肉丸適量
3、西紅柿鳳尾菇肉 ...